饼干、曲奇和休闲食品

用于饼干、曲奇和休闲食品的烘焙酶

拥有出色稳定的外观和口味的饼干、曲奇和休闲食品

饼干、曲奇和休闲食品能让消费者享受愉悦的美食体验。因此,“优秀到难以抗拒”的味道、质地和外观至关重要。而控制生产流程也很关键。凭借我们的烘焙酶,制造商和烘焙师可以控制烘焙工艺和成本,降低盐、脂肪和丙烯酰胺含量,达成金黄酥脆的质地,始终如一地生产消费者喜爱的饼干、曲奇和休闲食品。 

我们致力于为所有人提供更优质的食物,并且在研究方面开展大力投资,从而发掘和开发满足饼干、曲奇、休闲食品制造商和烘焙师特定需求的烘焙酶。例如,我们的 BakeZyme® 系列产品可在生产饼干时改善发面效果,减少发酵时间,并实现更稳定的发酵。 

凭借我们在烘焙行业、科学以及客户与消费者洞察方面积累的丰富经验,我们掌握着雄厚的专业知识,能够帮助烘焙师克服具体的应用挑战。例如,将 BakeZyme® 添加到过硬的饼干面团中,可以改善面团的松弛度,从而增加面团的延展性并缩短和面时间。亦或者可以添加我们的烘焙酶来解决在制作薄饼时遇到的挑战——比如过高的面糊粘度和麸质结块造成的外观。 

想要了解更多关于饼干、曲奇或休闲食品应用的适用产品信息?请查看下面的产品系列。

BakeZyme®

此烘焙酶可改善面团弹性,并增强饼干、曲奇和休闲食品中的麸质结构。

PreventASe®

这种屡获殊荣的烘焙酶可将饼干、曲奇和休闲食品中的丙烯酰胺含量最多降低 95%。

本网站使用 cookie 在您的计算机上存储信息。

Learn more