创造更好的奶酪。共同努力。

制作完美奶酪所需的一切配料

从欧式奶酪和马苏里拉奶酪到白奶酪和切达干酪,奶酪一直是消费者最喜爱一种食品。全球大约有 2000 种不同的奶酪1,有些品种仅存在于某个区域,而有些品种(如高德干酪)则在全球都有知名度。

作为解决方案提供商和客户的合作伙伴,帝斯曼在整个奶酪生产过程中提供指导和支持。我们帮助客户处理各种请求和问题——从选择正确的凝结剂或菌种到实现最佳口味和质感,再到高效的培养物转接、自然延长保质期和提高生产效率的问题。

提升客户生产流程的价值,帮助他们创造口感和质地极佳的高品质奶酪产品,是我们帝斯曼最擅长的。无论是提高产量、最大限度地减少浪费、开发低脂奶酪产品、创造独特口味还是充分利用乳清流,帝斯曼的专家都会与客户并肩合作,实现他们的目标。我们丰富的奶酪菌种、酶、生物保鲜和奶酪成熟解决方案组合,让客户安心无忧,使他们能够高效地生产出美味的奶酪。

凭借我们的经验、专业知识和久经考验的解决方案,我们可以帮助您快速创新并更快地将您的美味奶酪产品推向市场。只需从我们的解决方案系列中选择您想要的方案,这些方案包括奶酪发酵菌种 Delvo®CheeseCeska®Star、奶酪辅料菌种 Flavor Wheel™ 下属 Delvo®ADDCeska®StarDairy Safe™ Ceska®Star 菌种、Maxiren®Fromase®、Kalase®、Milase® PremiumDelvo®CoatCeska®CoatPack-Age®DelvoCid®Delvo®ZymeDelvo®Nis、Delvo®Media、Ceska®MediaDelvotest®

创造更好的奶酪。共同努力。

1 www.cheese.com/

 

想要获得优质的乳制品?

帝斯曼和 CSK 强强联合
帮助您实现目标

如果您想创造更美味、更健康的乳制品,并获得真正专家的支持,那么我们就是您最好的选择。近几个月来,我们整合了帝斯曼和 CSK 产品系列和团队,随时随地为您提供更广泛、更强大的产品组合,并提供相关专业知识的支持。从未改变的一点? 我们对的承诺——满足客户不断变化的需求。那么,何不加入我们?一起了解我们如何帮助您将令人兴奋的全新乳制品送上餐桌。

奶酪应用领域

切达干酪解决方案

切达干酪拥有出色的保质期和口味,广受欢迎,在英国和美国尤其如此。全球有数百个品种的成熟度不一的切达干酪,而且口味因国家/地区而异。

欧式奶酪解决方案

欧式半软奶酪是一个大类,包括流行的高德干酪和伊丹奶酪,还有法式拉克莱特奶酪和西班牙曼彻格奶酪。

用于茅屋奶酪的解决方案

茅屋奶酪以许多不同的名称在世界各地生产,例如德国的 Hüttenkäse 以及丹麦和挪威的 Hytteost。

用于马苏里拉奶酪的解决方案

马苏里拉奶酪是一种传统的意大利南部奶酪,采用意大利水牛乳以意大利面制作方法制成。

新产品:Delvo®Cheese CP-500,将马苏里拉奶酪产量提升多达 1.3%

帝斯曼为现有的马苏里拉奶酪产品组合添加新的菌种 Delvo®Cheese CP-500。该菌种可将更多的水分注入马苏里拉奶酪,从而将产量提高多达 1.3%。使马苏里拉奶酪更具弹性和可熔性,因而对披萨爱好者而言也是个好消息。

Delvo®Cheese

奶酪发酵菌种。
 

Delvo®ADD 辅料

增加产品特色并打造独特浓郁口味的辅料。

Fromase®

最纯净的微生物凝结剂。
 

Maxiren®

特别针对发酵的凝乳酶凝结剂。

Delvo®Cid

基于游霉素的生物保鲜解决方案。
 

Delvo®Nis

基于发酵的肽类,能有效防止细菌腐败。

Delvo®Zyme

一种具有生物保鲜功能的酶,能有效对抗细菌。

Delvotest®

抗生素残留检测的黄金标准。

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