植物基乳制品替代品

赋予您的产品以恰到好处的吸引力

植物基、素食和纯素食乳制品替代品的市场正在蓬勃发展,因为它们被认为是天然健康和具有可持续的吸引力,也或者只是因为我们想尝试一些新的东西。消费者越来越多地在传统乳制品之外寻找乳制品替代品。

赋予植物基乳制品替代品以恰到好处的吸引力很有挑战性

就味道、质构、口感、甜度和匹配的(地区)消费者偏好而言,制作一个成功的植物基饮料和酸奶的配方非常复杂。此外,对于注重健康,希望将植物基饮料作为健康营养饮食的一部分的消费者而言,未强化过的乳制品替代品营养价值通常低于传统乳制品,而这一事实可能会成为一大障碍。

赋予您的植物基饮料以恰到好处的吸引力

无论您是开发燕麦类还是大豆类饮料,还是其他乳制品替代品,我们的解决方案组合都能丰富营养价值,改善质构并增加口感。下载单页以阅读更多内容,让您的植物基饮料更具吸引力。 

 
 

乳制品替代品解决方案组合

帝斯曼提供各种解决方案组合,以改善植物基饮料和乳制品替代品的味道、质构、甜度和营养价值。通过我们拥有丰富行业专业知识和见解的全球植物基食品专家团队以及严格的营养科学,为您提供全面的支持,帮助您获得恰到好处的平衡.

 

谷物类饮料解决方案

对于燕麦类饮料、大米类饮料以及介于两者之间的所有产品,我们的解决方案可帮助您克服使用淀粉类产品所带来的挑战,提高产品的质构、味道、甜度、口感和营养价值.

要对谷物和淀粉类饮料的味道、质构和甜度进行微调,我们的 Delvo® Plant 酶系列是理想之选。如果您想在植物基乳制品中打造更饱满、更顺滑的口感,我们的 GELLANEER TM 结冷胶和 ModuMax®(口味调节剂)可以在遮盖任何异味的同时发挥功效.

通过我们的 Quali® 维生素和帝斯曼预混料解决方案,您可以在将更多营养添加到植物基产品中的同时实现所有这些目标.

 

非谷物类饮料解决方案

无论您是开发大豆类饮料、杏仁类饮料,还是其他乳制品替代品,我们的解决方案组合都能丰富营养价值,改善质构并增加口感.

Delvo®Plant 酶可释放矿物质的生物利用度,并改变不同蛋白质在各种植物基饮料中的溶解度.

如果您想在植物基乳制品中打造更饱满、更顺滑的口感,我们的GELLANEER TM 结冷胶和 ModuMax® 口味调节剂可以在遮盖任何异味的同时发挥功效。 

通过我们的 Quali® 维生素和帝斯曼预混料解决方案,您可以在将更多营养添加到植物基产品中的同时实现所有这些目标

Delvo®Plant ALT 酶

创造溶解度和最佳口感。

Delvo®Plant TNP 酶

增加蛋白质的溶解度,以改善口感。

Delvo®Plant GLU/MAL 酶

释放天然甜味。

Delvo®Plant BGL 酶

进一步调整质构。

GELLANNEERTM

结冷胶可改善悬浮液和口感,并创造产品稳定性。

ModuMax®

创新的天然口味调节剂,有助于打造首选的风味结构。

维生素

帝斯曼预混料解决方案

营养预混料、矿物质和蛋白质,可丰富植物基乳制品的营养结构。
 

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