Brewers Clarex®

用于简化稳定过程的酿造酶

Brewers Clarex® 易于使用,并轻松简化啤酒稳定过程

如今的啤酒酿造商正面临着越来越大的压力,既要最大限度地提高酿造能力,加快酿造过程,减少浪费和啤酒损失,改善稠度,同时仍要能够提供同等高品质、稳定、清澈的啤酒。一种名为 Brewers Clarex® 的酶可帮助世界各地的酿酒大师实现这些目标,并忠实于精酿工艺。 

Brewers Clarex® 易于使用,通过消除工艺过程中的深度冷却和冲洗步骤,来简化啤酒的稳定过程,帮助啤酒厂节省资金,提高效率,从而始终站在创新的前沿。

目前全球 10 大啤酒酿造商中有 8 家在啤酒生产中使用 Brewers Clarex®。Brewers Clarex® 也是久经考验且广泛使用的无麸质啤酒生产解决方案。

有效除雾

独特的酶用于防止胶状薄雾的形成

易于应用

液体解决方案易于在发酵阶段使用

精酿稳定

无需深度冷却步骤即可稳定啤酒

同等口感和品质

对啤酒的口感、泡沫或品质没有影响

实现无麸质啤酒

分解引起过敏反应的麸质蛋白

精酿解决方案

Brewers Clarex® 是一种独特的、已获专利的酶,通过避免雾气形成来简化稳定过程,从而消除深度冷却步骤,将稳定时间从几天缩短至几分钟,并减少水和能源消耗。由于 Brewers Clarex® 作为液体应用方便,因此无需粉末过滤助剂(PVPP 或硅胶),可降低氧气引入的风险,并支持一次实现成功。此外,它易于应用于任何酿造过程,无需大量投资,也不会影响啤酒(味道或泡沫)品质。

酿造无麸质啤酒

无麸质啤酒最初是为喜爱啤酒的麸质过敏症患者开发的。但是,随着无麸质食品成为当今食品和饮料行业最强劲的增长动力之一,啤酒生产商正为消费者提供更多无麸质选择。一种制作无麸质啤酒的方法是使用不含麸质的谷物(如高粱、大米或玉米)来酿造啤酒。或者,在常规啤酒发酵过程开始时添加 Brewers Clarex®,可分解引起过敏反应或不良健康影响的特定麸质蛋白。Brewers Clarex® 让啤酒酿造商使用含麸质(大麦)的麦芽,轻松地酿造出无麸质啤酒,且不会影响口感或品质。

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