Brewers Compass®

用于大麦酿造、性能最好的多功能经典酶

Brewers Compass® 使啤酒酿造商能够使用本地采购的原材料进行酿造

Brewers Compass® 是帝斯曼的高性能酿造酶,使啤酒酿造商能够增加啤酒中的辅料含量,同时保持口感不变。

Brewers Compass® 是一种优化的液体酶混合物,在糖化开始时加入,适用于使用 20% 至 100% 大麦的应用。它是一种液体酶,补充了大麦中已含的酶(主要是 淀粉酶和外肽酶),并提供有效大麦酿造所需的所有其他酶。其独特的成分包含经过优化的 _-淀粉酶、内切蛋白酶、β-葡聚糖酶和半纤维素酶的混合物。

我们独特的酶通过用大麦或其他原材料(如大米或木薯)代替麦芽,来免除您对优质麦芽的持续需求:一种灵活、多用途且价格低廉的替代品。

通过使用 Brewers Compass®,您可以获得具有出色泡沫、口感和清澈度的高品质啤酒……并且通过在啤酒中使用无麦芽的大麦替代麦芽含量为 20%-100% 的大麦粉,获得成本效益。

灵活性

使用当地可用的原材料生产高品质的啤酒

节约成本

用 100% 大麦酿造高品质啤酒

高产量

能使麦芽汁粘度降低,麦芽汁和啤酒过滤性提高

易于使用

只需在糖化开始时加入糖化罐即可

可持续性

减少麦芽加工产生的碳足迹

可持续酿造

使用 Brewers Compass® 酿造大麦还有助于提高可持续性。使用这种解决方案酿造 100% 大麦时,每使用一吨大麦,碳足迹节省量通常超过 60 千克二氧化碳。或者换一种说法,如果世界上所有的啤酒酿造商都用该产品来将麦芽大麦替换成无麦芽大麦,那么碳排放的减少量将相当于环游全球 768,000 次……

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