Rapidase®

水果和蔬菜加工酶

Rapidase® 从水果和蔬菜中获得更多价值

您可以选择 Rapidase® 进行水果和蔬菜加工,选择业内最成熟和最通用的酶品牌。我们的 Rapidase® 系列可提高产量和果胶脱除率,改善质构、韧度和颜色。 

我们的 Rapidase® 产品组合是一种成熟高效的果汁果胶酶,可帮助客户提高过滤和澄清能力,从而生产出晶莹剔透的果汁,对消费者更有吸引力。但这只是它的一部分功效。

我们的水果加工酶还可以帮助您从生果中浸渍并最大限度地提取出产品,特别是在加工苹果时,产量可达到 95%。您可以在不影响产品味道、一致性或营养价值的情况下实现所有这些功效。事实上,Rapidase® 可以帮助您获得更鲜艳的果汁颜色,使水果在酸奶等应用中更有韧度和更具吸引力。

最大化产量

高达 95% 的优良出汁率

优质果汁

提供优质果汁,口感、色泽和澄清度都很好

有机天然

有机酶方案支持生产有机果汁

色泽诱人

萃取出更吸引人的浆果汁颜色

最大化产能

在过滤过程中确保最大压榨速度和高加工速度

创造更有韧度的水果和蔬菜片粒

如何确保水果和蔬菜片粒即使经过机械和热处理,也能保持韧度并吸引消费者?很简单。只需使用我们的 Rapidase® PEP 和 Rapidase® FP Super 酶。

我们将帮助您保持水果和蔬菜的自然质构、形状和外观,采用天然的方式,具有浓稠的果泥,不会脱色。 

促进有色果汁的加工

我们将通过 Rapidase® 和 Klerzyme® 酶帮助您从彩色水果及其果皮中提取最大数量的果汁、色素和抗氧化剂。

结果:富含抗氧化剂的提神开胃果汁——果胶完全分解后生产速度更快、效率更高。有益于您的客户,有益于提升您的盈利能力。

将果汁从苹果和梨中最大限度地提取出来

如果您想从苹果和梨中获得 90% 的产量,Rapidase® 酶是您的不二之选。其高效且易于使用,经典系列也适用于生产 100% 有机产品,在过滤过程中可提高加工速度。

结果:清洁、清澈的浓缩苹果汁和梨汁,保持了其美味和正宗的味道。 

提高柑橘汁产量

得益于 Rapidase®,从柑橘类水果中获得最大产量变得从未如此简单和有效。它是所有有机柑橘加工商的理想选择,通过降低果肉粘度来提高出汁率,并通过破坏“水-油混合物”中的乳状液来加速相分离,从而提高出油率。

它甚至还能促进有价值的副产品的回收,例如,通过创造有机天然浑浊剂,增强风味!

提高橄榄油利用率

Rapidase® 可用作加工助剂,可将橄榄产量提高 20%。还可提高过滤性能,加速澄清。

这种天然的有机解决方案适用于大多数橄榄类型,可在保证同等油质的情况下提高产量。只需在搅拌或倾析阶段添加 Rapidase®,无需额外的加工步骤。

最大限度地提高菠萝汁的加工能力

通过降低粘度和提高过滤速度,Rapidase® Pineapple 可使您生产出清澈的果汁,同时提高生产能力和成本效益。

Rapidase® Pineapple 是性能最佳的经典酶,具有独特的高甘露聚糖酶活性,它也是一种天然解决方案,适用于有机产品。

Rapidase® Smart Plus

适用于寻求解决方案以在旺季实现高苹果汁产量或最大吞吐量的苹果汁加工商。

Rapidase® Organic

不含任何食物过敏原的有机和非转基因酶。

Rapidase® Color

特别研制的酶,用于完全释放浆果色果汁的色素和抗氧化剂。

Rapidase® 水果质构

Rapidase® FP Super 和 Rapidase® PEP 增强了天然水果和蔬菜的结构,创造出诱人、有韧度的水果。

特种亲水胶体解决方案

结冷胶、黄原胶、韦兰胶和果胶解决方案

作为特种亲水胶体解决方案的全球领先供应商,我们创造了结冷胶、黄原胶、韦兰胶和果胶解决方案,这些解决方案在食品和饮料、个人护理、家庭护理和其他特种工业应用中有助于提升口感、稳定性和悬浮性能。

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