Fromase®

微生物凝结剂(内肽酶)制备

Fromase®,适用于所有奶酪的最纯净微生物凝结剂

如今的奶酪制造商面临多重挑战,包括不断提高的质量要求、优化乳清价值、口味、质构和切片性的压力,以及实现高效可持续生产的需求。此外,消费者越来越多地追求素食、方便和美味产品,这增加了奶酪制造商必须克服的挑战。 

使用正确的素食凝乳酶使制造商能够满足所有这些需求,满足消费者的需求,同时提供良好控制的蛋白质水解,在功效、口感和质构方面达到最高的行业标准。 

帝斯曼的 Fromase® 是一系列来自真菌米黑根毛霉的微生物凝结剂,适用于所有类型的奶酪。Fromase® 堪称市场上最纯净的微生物凝乳酶,具有高热失稳性,以实现最佳乳清值。从我们的产品组合中选择,满怀信心地以具有竞争力的价格、不折不扣的口味和不含防腐剂的声明提供稳定的乳清加工。

通过与帝斯曼专家合作,制造商可以精确地计算出单个产品所需的最佳凝结程度。这意味着他们能够获得量身定制的解决方案,以优化流程、降低成本和碳足迹,保持以及真正提高奶酪质量。 

Fromase® - 符合最高标准的凝结剂。 

可靠凝结

控制良好的蛋白质水解,符合最高行业标准。

纯净

市场上最纯净的微生物凝乳酶。

改善口味和质构

借助量身定制的解决方案,保持甚至提高奶酪质量。

最佳乳清值

高热失稳性,实现最佳乳清值。

不含苯甲酸盐

帝斯曼的核心奶酪酶产品组合完全不含苯甲酸盐。

Fromase® XL BF

纯微生物热敏凝乳酶。

Fromase® XLG

纯微生物凝乳酶进一步得到提纯,减少不良副反应。

本网站使用 cookie 在您的计算机上存储信息。

Learn more