CanolaPRO®

全植物基蛋白质分离物

CanolaPRO® 具有卓越的营养品质和高消化率

蛋白质替代市场有望实现两位数的增长,到 2025 年总价值将超过 1,000 亿欧元。但是作为制造商,如何通过创造美味、营养且可持续生产的食品和饮料来满足这一需求,从而实现创新和差异化呢?

CanolaPRO® 是您的不二之选。这种高度易溶的功能性蛋白质分离物从非转基因油菜(油菜籽)中提纯而得,计划于 2022 年上市。它具有卓越的营养品质、高消化率(PDCAAS 为 1)和完整且均衡的氨基酸谱。

一种高功能性植物蛋白

CanolaPRO® 在整个 pH 范围 (pH 2-12) 内高度易溶,性能甚至优于乳清蛋白,能够在不影响粘度的情况下提高蛋白质用量。这使得 CanolaPRO® 与众不同。与蛋清相比,CanolaPRO® 也是一种优良的乳化剂,具有优异的发泡性能。

CanolaPRO® 在食品和饮料方面有着广泛的应用前景,目前正在乳制品替代品、肉类替代品、即饮(和混合)饮料和巧克力棒中接受评估。

健康

CanolaPRO® 提供高营养价值,最低蛋白质含量为 90%

可持续

通过低温、非溶剂工艺从非转基因油菜籽粕中提纯而得

质构

高度易溶、高功能性,适用于各种不同的质构特征

可消化

含有完整且均衡的氨基酸谱, PDCAAS 为 1

百搭

潜在的应用包括不含肉类和乳制品的替代品和营养饮料

CanolaPRO® 在植物基乳制品替代品中的应用

CanolaPRO® 是一种全植物性蛋白,具有纯正的口味、良好的 UHT 稳定性和醇厚的顺滑口感,是植物基乳品、非乳制品冰淇淋和酸奶的理想选择。请点击此处阅读更多关于植物基乳制品组合的信息。 

CanolaPRO® 在植物基肉类替代品中的应用

对于基于组织化植物蛋白 (TVP) 和高湿挤压 (HME) 的肉类替代品,CanolaPRO® 改善了整体质构和口味,更接近肉类体验。请点击此处阅读更多关于植物基肉类替代品组合的信息。 

CanolaPRO® 在保健和营养产品中的应用

CanolaPRO® 在整个 pH 范围 (pH 2-12) 内高度易溶,与乳清蛋白相当。其高溶解度使得能够在不影响产品粘度的情况下提高蛋白质用量。

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