ModuMax®

天然口感调节剂

在您遇到调味难题时,ModuMax® 帮助您调制可口味道

ModuMax® 是一种创新的天然口感调节剂,有助于在含有高浓度甜味剂或脂肪含量较低的饮料和食品中调制可口味道。它还可以改善产品中的味道,这些产品中添加了蛋白质含量较高的营养食品,而这些食品具有异味。

帝斯曼的风味和味道专家开发了 ModuMax®,以打造更美味的甜咸食品和饮料产品。ModuMax® 通过创造更多适合健康生活方式的天然 FoodPlus 和 FoodMinus 应用,在遇到调味难题时改善口感、掩盖异味,以及改善食品和饮料应用中的整体味道,助力食品和饮料制造商发展其业务。 

ModuMax® 是一种使用方便的解决方案,可标记为自然风味*,使食品和饮料生产商能够根据消费者的需求提供获得认证标签的产品。例如,在美国,Modumax® 是经过验证的非转基因项目。  

在您遇到调味难题时

帝斯曼的创意科学家和烹饪专家团队创建了 ModuMax®,帮助客户开发新产品,并重新制定现有产品组合,以消除负面影响,增加正面影响,赢得认证标签。ModuMax® 是需要味道平衡的配方的理想选择;例如,在 food-minus 和 food-plus 咸甜产品中,包括运动蛋白饮料和代餐奶昔、替代性植物奶、酸奶和甜点。

ModuMax® 荣获 2019 年食品饮料类荣格技术奖

 

掩盖

掩盖 food-plus 或 food-minus 应用中的异味。

口感

改善口感。

风味传递

改善风味传递。

天然

天然风味声明*
(遵循美国声明建议 FDA 21 CFR 101.22 或 EC 声明建议 1334/2008 的国家/地区。)

非转基因

经过验证的非转基因项目。

潜在应用

非乳制品饮料:在低糖豆奶中,ModuMax® 提供了乳脂般的奶味口感,并掩盖了豆腥味。ModuMax® 还能掩盖 HIS 甜味剂的苦味,同时改善口味,赋予奶油般的口感。  

含有高浓度甜味剂的饮料:在无糖奶油味咖啡中,ModuMax® 提供了一种苦味更少、奶油味更浓、更丰富的整体口感。ModuMax® 可以减少 HIS 甜味剂的苦味,恢复口感。  

运动饮料、蛋白质奶昔和餐食替代品:在高蛋白配方中,ModuMax® 提供了一种苦味更少、更可接受的整体口感。ModuMax® 改善了蛋白质(巧克力)牛奶饮料的味道,掩盖甜味剂和蛋白质的苦味,提供更加细腻顺滑的口感。

帝斯曼:全球味道专家

帝斯曼可以利用 50 年来在风味开发方面的专业知识,在咸味和甜味应用中创造出理想的味道。与帝斯曼的合作可确保基于客户和消费者洞察力、科学和全球风味开发专业知识的基础,开发高质量的产品。无论是为北美市场生产用于汉堡和奶酪配方的低脂奶酪酱,还是为荷兰的替代肉类汉堡提供正宗烧烤工艺风味,还是越南的辣汤面,我们都乐于努力为客户解决挑战和开发应用。

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