전문가에게 물어보기: 비타민 D 및 면역 건강에 대해 알아야 할 사항

작성: 영양 이야기 편집자

  • 비타민 D는 뼈 및 근육 건강을 돕는 역할을 하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그러나 세계가 COVID-19에 대응할 새로운 방법을 모색함에 따라, 비타민 D가 어떻게 면역 체계 및 호흡기 바이러스에 대한 신체 반응을 도울 수 있는지에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
  • 전 세계의 사람들이 비타민 D를 통해 최적의 면역기능을 보장 받기 위해서는 혈액 내에 비타민 D가 적정 수준까지 도달해야 하지만, 여기에는 여러가지 어려운 문제들이 있어, 혁신 전문가들은 소비자의 건강을 돕는 영양 솔루션을 개발하는 데 힘쓰고 있습니다.
  • 이번 전문가와의 인터뷰에서 우리는 비타민 D가 보다 회복력 있는 면역체계를 지원하는 방법과 ‘햇빛 비타민’에 대한 관심이 증가하는 이유, 전세계적인 비타민 D의 부족 상태를 개선하기 위해 식품 및 건강기능식품 제조사가 할 수 있는 것들에 대해 살펴봅니다. 

비타민 D가 면역 체계를 지원하는 데 어떤 역할을 합니까?

면역 체계는 ‘항상 켜져 있는’ 방어 체계로써, 감염으로부터 우리를 보호하기 위해 지속적으로 감시합니다. 병원균에 노출되면, 면역 체계는 선천성 면역과 적응성(또는 후천성) 면역이라는 두 가지 접근 방식을 통해 신체를 위해로부터 보호합니다.

Bruins 박사가 설명하는 것처럼, 선천성 면역력은 인간이 타고나는 면역력으로, 병원균 침입으로부터 신체를 보호하는 물리적 장벽과 즉각적인 감염 위협을 인식하고 제거하는 첫 번째 세포 방어선으로 구성되어 있습니다. 일생 동안 우리는 두 번째 방어선인 적응성 면역체계 또한 얻게 됩니다.

 
 

DSM의 수석 영양 과학자인 Maaike Bruins 박사의 말을 들어보십시오. 그녀는 ‘일생 동안 면역력을 최적화하는 데 있어 비타민 D의 역할’과, 혁신이 어떻게 ‘전세계적으로 적절한 비타민 D 상태를 충족하는 것에 대한 어려움을 극복하는 데 도움을 줄 수 있는지’에 대해 설명합니다.

적응성 또는 후천성 면역 반응은 선천성 반응보다 수일에서 수주 정도 더 느리게 일어나지만, 적응성 면역은 더욱 구체적으로 병원균을 제거하며 기억력을 가지고 있습니다. 적응성 면역력은 특수 백혈구, 즉 T와 B 림프구로 구성되어 있습니다. 이들은 항체의 생성을 통해서 감염된 숙주세포를 식별하고 파괴하는데, 이 항체는 면역세포가 파괴되어야 하는 외부감염원으로 식별한 감염원과 결합하여 감염원을 제거합니다. 새로운 후천성 감염으로부터 학습한 적응성 면역 체계는 신체가 동일한 병원균에 의해 재감염된 경우, 필수적으로 ‘기억 세포’를 생성하여 빠른 적응성 면역 반응을 가능하게 합니다. 

 

비타민 D는 선천성 및 적응성 면역 기능 모두에 필수적인 역할을 합니다. 연구에 따르면 비타민 D는 감염/병원균1,2,3 에 반응하는 데 관여하며, 항균 펩타이드 생산을 돕고, 잠재적인 악영향을 예방하기 위하여 면역 반응의 과활성화를 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.4  인체실험에 따르면 비타민 D는 급성 호흡기 감염 가능성도 줄여 줍니다.5

각광받는 햇빛 비타민

COVID-19 팬데믹은 감염을 예방하고 면역 반응을 지원하는 데 도움을 주는 비타민 D의 역할에 대한 과학자 및 정부 그리고 소비자의 관심을 증가시켰습니다. 팬데믹이 시작되기 전에 수행된 연구에서는 비타민 D 보충으로 급성 호흡기 감염의 위험성을 줄이는 데 도움이 될 수 있을 것으로 나타났습니다. 비타민 D가 낮은 상태와 COVID-19 감염 사이의 연관성을 보여주는 새로운 증거가 등장하면서 큰 관심을 불러일으켰습니다. Bruins 박사는 비타민 D 상태와 COVID-19 사이의 연관성에 대해 새로운 증거를 제시하는 두 가지 연구를 구체적으로 언급합니다. 

20개의 유럽 국가에 걸쳐 수행된 첫 번째 연구는 COVID-19 사례의 비타민 D 수치와 사망과의 상관관계를 평가하였습니다. 그 결과, 비타민 D 수치가 낮을수록 개인의 감염 확률이 높아진다는 점을 발견했습니다.6 Bruins 박사가 인용한 두 번째 연구는 약 200,000명의 미국 환자에서 비타민 D 상태와 SARS-Cov-2 검사 양성 사이의 연관성을 분석한 것이며,7 이에 대한 자세한 내용은 다음 과학 블로그에서 논의될 예정입니다. 또한, 블로그에서는 비타민 D가 면역력에 미치는 영향을 이해하는 데 특화된 연구를 하는 Adrian Gombart 박사가 전문적 통찰을 제공할 예정입니다. 

최적의 섭취 보장

계절적 변화나 라이프스타일 변화로 인한 햇빛 노출 감소와 충분한 비타민 공급원을 제공하는 음식 부족으로 인해, 전 세계 인구가 자연스럽게 비타민 D 결핍을 겪고 있습니다. 실제로 전 세계인의 88%가 비타민 D가 충분하지 않은 상태로 추정됩니다.8

그러나 Bruins 박사가 설명하는 것처럼, 전 세계의 사람들이 면역력을 최적화할 수 있도록 비타민 D 상태를 개선하는 다양한 영양 솔루션이 존재합니다. 매일 비타민 D 보조식품을 섭취할 뿐 아니라, 우유나 빵 등의 음식을 통해서도 불충분한 비타민 D 수치를 회복하고 믿을 수 있는 햇빛 비타민을 공급받을 수 있습니다. 

지속적인 연구와 통찰력 또한 전 세계인의 비타민 D 상태를 개선하는 데 필수적입니다. 식품 및 건강기능식품 제조사가 혁신적이고 매력적인 솔루션을 만드는 데 영감을 줄 수 있는 소비자 니즈와 당면 과제 및 트렌드를 이해하는 데 도움이 되기 때문입니다. 이를 위해서는 원료 공급사 이상의 파트너가 필요합니다. 목적 중심의 종합적인 파트너로서, DSM은 인간 중심적인 접근을 통해 제품 개발 라이프사이클의 모든 단계에 우리의 모든 호기심과 통찰력 그리고 혁신을 쏟아붓습니다. 과학적 근거에 기반을 둔 제품과 맞춤형 솔루션, 전문적 서비스로 구성된 DSM의 광범위한 제품 포트폴리오는 차별성을 의미합니다. 

면역 건강에 대한 소비자의 우려를 해결하는 목적 중심 솔루션의 혁신 기회에 대해 당사와 협력하고 논의하시려면 연락해 주십시오.

 

Published on

20 November 2020

태그

  • 건강 및 영양
  • talkingnutrition

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참고 문헌

  1. Gombart. The vitamin D–antimicrobial peptide pathway and its role in protection against infection. Future Microbiol., vol. 4, no. 9, pg. 1151, 2009.
  2. Greiller and Martineau. Modulation of the immune response to respiratory viruses by vitamin D. Nutrients, vol. 7, no. 6, pg. 4240-4270, 2015.
  3. Steinstraesser et al. Inhibition of early steps in the lentiviral replication cycle by cathelicidin host defense peptides. Retrovirology, vol. 2, no. 2, 2005. 
  4. Grant et al. Evidence that Vitamin D Supplementation Could Reduce Risk of Influenza and COVID-19 Infections and Deaths. Nutrients, vol. 12, no. 4, pg. 988, 2020. 
  5. Martineau AR, Jolliffe DA, Greenberg L, Aloia JF, Bergman P, Dubnov-Raz G, Esposito S, Ganmaa D, Ginde AA, Goodall EC, Grant CC, Janssens W, Jensen ME, Kerley CP, Laaksi I, Manaseki-Holland S, Mauger D, Murdoch DR, Neale R, Rees JR, Simpson S, Stelmach I, Trilok Kumar G, Urashima M, Camargo CA, Griffiths CJ, Hooper RL. Vitamin D supplementation to prevent acute respiratory infections: individual participant data meta-analysis. Health Technol Assess. 2019 Jan;23(2):1-44. doi: 10.3310/hta23020. PMID: 30675873; PMCID: PMC6369419.
  6. Ilie, P.C.; Stefanescu, S.; Smith, L. The role of vitamin D in the prevention of coronavirus disease 2019 infection and mortality. Aging Clin Exp Res 2020, 32, 1195-1198.. 
  7. Kaufman. SARS-CoV-2 positivity rates associated with circulating 25-hydroxyvitamin D levels. PLosOne, 2020.
  8. Hilger et al. A systematic review of vitamin D status in populations worldwide. Br J Nutr., vol. 111, no. 1, pg. 23-45, 2014.

 

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