지속가능성 : ‘지속가능한 푸드 시스템’을 만들기 위한 DSM의 약속에 대해 알아보세요!

By:  Talking Nutrition Editors

기후변화, 기아, 분쟁, 질병 그리고 얼마전 더해진 코로나19등의 영향으로, 최근 우리의 삶 속에서 ‘지속가능성’은 그 어느 때보다 주목받고 있습니다. 그 중, 특히 푸드 시스템의 지속가능성은 우리의 현재와 미래의 삶에 지대한 영향을 끼치는 키워드인데요. 여기서 ‘푸드 시스템(Food Systems)’이란 농업, 임업, 수산업, 식품산업에서 유래한 식품이 생산, 소비 그리고 처리되기까지 거치는 일련의 과정을 의미하며, 이들이 속해 있는 더 넓은 범위의 경제 및 자연환경을 포괄하고 있습니다.1

현재 푸드 시스템의 문제점 및 ‘지속가능한 푸드 시스템’의 필요성

건강하고 지속가능한 푸드 시스템은 모두의 더 밝은 미래를 위해 필수적입니다. 더 밝은 미래를 위해, 현재의 푸드 시스템이 어떤 문제를 안고 있는지 먼저 살펴볼까요?

첫째, 현재의 푸드 시스템은 기후 위기를 가속화시키는 주요 원인으로 작용하고 있습니다. 지구온난화의 3분의 1은 전세계 농업과 식품 생산, 유통, 소비 등 푸드 시스템을 통해 발생하고 있습니다. 또한, 사용 가능한 지구의 땅 중 4분의 1 이상이 가축 방목에 사용되고, 경작지 중 3분의 1이 농장의 가축 먹이에 사용되며 이로 인한 대량의 탄소가 배출되고 있습니다.2 또한, 현재 인간은 인류의 지속가능한 발전을 위해 반드시 보존해야 하는 영역들을 ‘지구 위험 한계선*을 초과한 생산을 이어가고 있습니다. 이는 미래 식량 생산에 필요한 토양, 공기, 물, 숲, 바다와 같은 자연자원을 더 이상  이용 불가능하게 만들 수 있습니다. 이러한 심각한 상황에도 불구하고, 매년 전 세계적으로 생산되는 식량의 약 30%는 여전히 손실되거나 버려지고 있습니다.3

* 지구 위험 한계선(Planetary Boundaries): 인류의 지속가능한 발전을 위해 반드시 보존해야 하는 영역들을 지구시스템과학적으로 제시한 개념4

둘째, 현재의 푸드 시스템은 전 세계의 질병 현황을 더욱 악화시키고 있습니다. 오늘날 약 20억 명의 성인과 약 3억 4천만 명의 아이들이 비만 또는 과체중인 것으로 추정되는 동시에, 20억 명이 넘는 사람들은 비타민A, 철분, 요오드와 같은 필수 영양소를 부족하게 섭취하고 있습니다.5,6 이는 오늘날의 현대인들이 칼로리는 높으나 영양소는 부족한, 부적절한 식단을 주로 섭취하고 있다는 것을 의미합니다. 이러한 식단이 일상화될 경우 암, 당뇨, 심장병과 같은 비전염성질환의 위험성을 증가시킬 수 있는데, 이는 결국 사람들에게 상당한 부담을 줄 뿐만 아니라 전 세계적으로 의료 시스템에 대한 압력을 증가시킬 수 있습니다.7

셋째, 현재 푸드 시스템 내 식량 재배를 담당하고 있는 농부 중 5억 명이 빈곤에 처해있습니다.8 우리에게 건강한 음식을 공급해주는 사람들이 정작 스스로는 건강한 음식을 섭취할 수 없는 아이러니한 상황에 빠진 것입니다. 푸드 시스템의 핵심에 서있는 이들이 지속가능한 생활을 누릴 수 없다면, 현재의 푸드 시스템 역시 건강하다고 말하기 어렵습니다. 이러한 이유들로 인해 우리는 현재의 푸드 시스템을 돌아보고 지속가능한 푸드 시스템을 구축하기 위해 노력해야합니다.

‘지속가능한 푸드 시스템’을 구축하기 위한 DSM의 목표와 약속

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DSM은 전 세계인의 건강을 위해 최고의 품질을 유지해야 한다는 책임감과 사명감을 가지고 제품 생산 시 품질(Quality), 신뢰성(Reliability), 추적관리/투명성(Traceability) 그리고 지속가능성(Sustainability)의 4가지 핵심 철학을 바탕으로 한 Quality for Life™ 서약을 철저히 지키고 있습니다. DSM은 특히 ‘지속가능성’에 집중하여, 다양한 분야를 선도하는 글로벌 목적 주도 기업으로서 기후변화에도 책임감을 가지고 적극적으로 대응해 나가고 있습니다.

DSM은 현재 푸드 시스템의 문제점을 개선하고 지속가능한 푸드 시스템을 구축하기 위해 2030년까지 ‘건강한 사람’, ‘건강한 지구’, ‘건강한 사회적 책임’의 세 분야에 대한 달성 목표를 설정했습니다.

 

1.     건강한 사람 (Health for People)

DSM은 안전하고 경제적인 방식으로 영양강화 식품 및 건강기능식품을 생산해 2030년까지 8억 명의 미량영양소 격차를 해소하고자 노력하고 있습니다. 소비자들이 더 건강한 식단을 섭취할 수 있도록 유엔세계식량계획(World Food Program), 유니세프(UNICEF), 월드비전(World Vision) 등의 오랜 파트너들과 적극적으로 협력해 학교 급식, 직장 영양 프로그램 등의 주요한 공중보건영양을 확대할 계획입니다. 뿐만 아니라, 코로나19로 인해 더욱 중요해진 면역력에 대한 인식을 제고하고 정부 및 여러 분야의 파트너들과 긴밀한 협력을 통해 혁신적인 솔루션을 개발해 2030년까지 5억 명의 면역력을 지원할 것입니다.

 

2.     건강한 지구 (Health for Planet)

DSM은 2030년까지 두 자릿수의 가축 배출량 감소를 실현할 예정입니다. 유제품, 생선, 고기, 계란과 같은 주요 동물 단백질을 보다 지속가능한 생산 방식으로 전환하고, 식물 기반 솔루션으로 증가하는 세계 인구의 영양을 충족시키는 움직임이 필요한 시대입니다. DSM은 사료 첨가제인 Bovaer® 등을 통해 가축이 소비하는 사료를 변화시켜 2030년까지 유제품 생산에서 온실가스 배출량을 20%, 양돈 분야에서 암모니아 배출량을 30%, 양계 분야에서 인 배출량을 30% 감소시키고자 노력하고 있습니다.

 

3.      건강한 사회적 책임 (Healthy Livelihoods)

DSM은 ‘건강한 사회적 책임’을 다하기 위해 2030년까지 50만 여 명의 소규모 자작농들의 생계 개선을 위해 노력할 것 입니다. 이를 위해 DSM은 르완다에 기반한 민관 협업 프로젝트로 지역 커뮤니티를 위해 영양가 높은 영양 강화식품을 합리적인 가격에 제공하면서 아프리카의 영양 개선을 돕고 있는 아프리카 개선 식품(AIF, Africa Improved Foods) 프로젝트를 확대해 나갈 예정입니다.9 또한, DSM은 해당 프로젝트를 사하라 사막 이남의 아프리카에 추가적으로 확장함으로써 참여 농부들의 수를 4배로 늘려 지역 경제 발전과 일자리 창출에 기여하고자 합니다.10

원료를 넘어 ‘지속가능성’을 핵심 가치로 삼는 DSM

‘지속가능성’을 핵심 가치이자 중요한 비즈니스 동력으로 인식하고 있는 DSM의 신념은 다양한 기관과 사회로부터 받은 평가를 통해서도 확인할 수 있습니다.

DSM은 지속가능성을 추구하는 ESG 경영으로 지난 2018년 아시아 지역 소재 기업 및 개인의 리더십과 사회공헌 활동을 평가 및 시상하는 행사인 ‘ACES 어워즈(Asian Corporate Excellence & Sustainability Awards)’에서 ‘아시아 최고 환경친화 기업(Top Green Companies in Asia)’에 선정되었으며, 2021년 올해에는 ‘올해 아시아 최고 지속가능성 기업(Asia’s Most Sustainable Company of the Year)’으로 선정되었습니다. 뿐만 아니라, 핵심 가치인 지속가능성(Sustainability)을 중심으로 미래를 위한 장기적인 가치를 창출해내는 DSM의 노력을 통해 2018 포춘지 선정 ‘세상을 바꾸는 기업(Change the World)’과 2017년 포브스가 선정한 ‘지속가능성이 높은 세계 기업 TOP 100(The World’s Most Sustainable Companies)’ 리스트에도 이름을 올린 바 있습니다.11,12

DSM은 계속해서 지속가능성을 핵심 철학이자 토대로 하여 전 세계인의 보다 밝은 삶을 위한 노력을 지속해 나갈 예정입니다. DSM의 기업 가치와 이를 실천하기 위한 다양한 노력이 궁금하시다면 링크를 통해 확인해보세요.

Published on

02 March 2022

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References

  1. https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5700023&cid=40942&categoryId=31870
  2. http://www.lifein.news/news/articleView.html?idxno=11378
  3. https://www.dsm.com/human-nutrition/en/talking-nutrition/rethinking-our-food-systems-for-a-sustainable-future.html
  4. https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A7%80%EA%B5%AC_%EC%9C%84%ED%97%98_%ED%95%9C%EA%B3%84%EC%84%A0
  5. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
  6. https://www.who.int/health-topics/anaemia#tab=tab_1
  7. https://www.dsm.com/human-nutrition/en/talking-nutrition/rethinking-our-food-systems-for-a-sustainable-future.html
  8. https://www.dsm.com/human-nutrition/en/talking-nutrition/rethinking-our-food-systems-for-a-sustainable-future.html
  9. https://www.dsm.com/corporate/sustainability/nutrition-health/tackling-malnutrition.html
  10. https://www.dsm.com/corporate/news/news-archive/2021/31-21-dsm-announces-food-system-commitments-to-set-a-healthier-future-for-people-planet-and-livelihoods.html
  11. https://blog.naver.com/dsmforlife/221401443411
  12. https://en.prnasia.com/releases/apac/dsm-recognized-for-advancing-sustainable-food-commitments-and-novel-science-based-solutions-across-asia-pacific-342048.shtml