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DSM en relación a alimentos, bebidas y suplementos dietarios

Mejor pan, de manera natural

Entendemos el arte de hornear, y a través de una comprobada gama de enzimas de horneado, lo ayudamos a mejorar el pan, dándole buen aspecto y sabor, a un costo mínimo.
Mejores características del pan y estructura de miga mejorada

Mejore las características del pan

Al añadir sólo una pequeña cantidad de nuestras enzimas, puede mejorar significativamente las características del pan; aumentar el volumen de la barra de pan; formar estructuras de miga fina y consistente; fortalecer la masa, y mejorar la tolerancia de procesamiento. Nuestra gama BakeZyme® lo ayuda a evitar que la miga se ponga rancia, al tiempo que aumenta la suavidad y resistencia del pan, sin crear gomosidad.

Reduzca los costos del pan

Las enzimas de horneado DSM le permiten ahorrar en costos de ingredientes, eliminando la necesidad de ingredientes como emulsionantes y gluten. Al utilizar nuestra gama Panamore® de lipasas, por ejemplo, podría lograr una reducción de 50 % a 80 % en la huella de carbono, en comparación con el uso de DATEM, SSL y CSL.

Aproveche la tendencia de salud del pan

Para ayudarlo a satisfacer la creciente demanda de productos más sanos par parte de los consumidores, hemos desarrollado soluciones para panes con reducción de contenido graso, de sodio e integrales.

Soluciones

Wholemeal bread with no extra gluten added

Maneje los costos de pan y harina

Sustituya ingredientes costosos

Sustainable baking

Mejore la sustentabilidad de horneado

Reduzca su huella de carbono

Sandwich bread that stays fresh for longer

Prolongue la suavidad del pan

Extienda la suavidad por hasta 21 días

 

Productos

Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore

Pan suave a un costo mucho menor