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DSM en relación a alimentos, bebidas y suplementos dietarios

Enzimas para procesamiento de alimentos

Respecto del potencial de las enzimas en la producción de bebidas y alimentos, permiten hacer más, en forma más rápida, y con menos. Desde impulsar la panificación y la elaboración de cervezas, hasta capacitar a procesadores de frutas y huevos, y optimizar productos lácteos, aceites y grasas... nuestra cartera de enzimas lo hace posible.
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Beneficios de las enzimas

Las enzimas son proteínas naturales que actúan como catalizadores para reacciones bioquímicas. Las enzimas son productos auxiliares de elaboración: la propia enzima no es funcional en el producto final. Las enzimas naturales y fáciles de usar de DSM para alimentos les permiten a nuestros clientes aprovechar más la materia prima, optimizar los procesos de producción y desarrollar un producto de alta calidad consistente, el cual se siente, luce y sabe delicioso.

Dedicado a la innovación

Desde el descubrimiento de la amilasa en 1906 al lanzamiento de Brewers Clarex™, nuestros más de 100 años de innovación nos han convertido en líder mundial en la formulación de nuevas enzimas para la industria alimentaria. Brewers Clarex™ ha permitido que los productores cerveceros eliminen el costoso proceso de estabilización por frío, reduciendo así la huella de carbono en un 8 % al mismo tiempo. BakeZyme® MAM conserva la suavidad y frescura del pan por más tiempo, retrasando el envejecimiento de la miga durante el almacenamiento. Maxilact®, la lactasa líder del mercado, descompone la lactosa para crear productos lácteos libres de lactosa.

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Panificación

Cerveza de una calidad consistentemente superior, a menor costo

 

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Productos lácteos

Enzimas lácteas para mejorar todo tipo de quesos