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DSM en relación a alimentos, bebidas y suplementos dietarios

Reemplazo de la malta: Cerveza de cebada con Brewers Compass™

Con nuestra enzima Brewers Compass®, elaborar cerveza a partir de cebada no malteada es mucho más fácil, confiable y económico de lo que usted imagina. Al combinarse con la experiencia de nuestro equipo internacional de maestros cerveceros, Brewers Compass reduce la dependencia de materias primas como la malta mediante el uso de enzimas para la elaboración de cerveza de cebada de alta calidad con los costos más bajos.
Unmalted barley, malt quality beer

Cerveza de calidad de malta con cebada no malteada

Brewers Compass elimina la necesidad de contar con malta de alta calidad constante al reemplazarla con cebada u otras materias primas como el arroz o la mandioca: una alternativa flexible, versátil y de menor costo.

Usando Brewers Compass, logrará una cerveza de alta calidad con espuma, sabor y claridad excelentes, con la ventaja económica de utilizar cebada no malteada para reemplazar un porcentaje de la malta de un 30 a un 100 % con cebada molida.

Calidad de malta sustentable para su cerveza

La elaboración de cerveza de cebada con Brewers Compass le ayuda a mejorar la sustentabilidad. La elaboración de cerveza 100 % de cebada utilizando esta solución disminuye la huella de carbono; las reducciones suelen ser de más de 60 kg de CO2 por tonelada de cebada utilizada. Dicho de otro modo, si todos los productores de cerveza del planeta utilizaran este producto para sustituir la cebada malteada con cebada no malteada, la reducción de emisiones de carbono sería equivalente a 768 000 viajes alrededor del mundo.

 


Beneficios

  • Reduce la dependencia de la malta.
  • Permite usar cebada no malteada sin comprometer la calidad.
  • Aumenta la flexibilidad de elaboración y reduce los costos.
  • Disminuye las emisiones de carbono en un 20 % en comparación con la cebada malteada.
  • Viene en formato líquido fácil de usar.
  • Cuenta con el respaldo de nuestro equipo internacional de maestros cerveceros.

 


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