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DSM en relación a alimentos, bebidas y suplementos dietarios

Natamicina: prevención de moho

Cuando se trata de prevenir levadura o moho en alimentos procesados, añadimos ingredientes poderosos para nuestros clientes, entre los que se encuentran la natamicina y la pimaricina. Este conservante natural protege su comida mientras que reduce desperdicios y prolonga la duración, además es fácil de usar.
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Prevención de desperdicio de alimentos

Cuando se trata de prevenir desperdicios de alimentos y abordar problemas con hongos como la levadura (hongos microscópicos que crecen como células individuales) y el moho (todas las especies de hongos microscópicos), uno desea estar en buenas manos: especialmente, al considerar que hay más variedades de hongos en el planeta que cualquier otra especie.

Delvo®Cid es una solución muy efectiva que hemos desarrollado, basada en nuestros 45 años de innovación con su ingrediente activo, la natamicina. En cantidades pequeñas, este ingrediente insípido, incoloro e inodoro es eficaz contra todo tipo de moho y levadura en los alimentos. De hecho, sólo un kilogramo de natamicina puede tratar de manera activa 10 000 quesos Gouda.

Bacterias, levadura y moho: ¿inocuos o perjudiciales?

 

  Levadura Moho
Beneficiosa - Saccharomyces en cerveza, vino y pan
- Torulaspora en aceitunas negras
- Penicillium en el queso azul o camembert
- Rhizopus en Tempeh (producto de la semilla de soja)
Nociva/arruina - Candida en yogur
   (formación de gas)
- Debaryomyces hansenii  y Kluyveromyces en queso blanco (desviación de gusto y sabor)
- Penicillium en queso y pan (cosmético)
- Aspergillus flavus en alimentos (producción de aflatoxinas perjudiciales)

Las levaduras son esenciales para los procesos de producción de alimentos (como la producción de cerveza y pan), y nosotros podemos ayudarlo a identificar y destruir diferentes tipos de hongo, incluidos los microorganismos no tóxicos que crecen en su producto y causan putrefacción a través de sabor, gusto u olor extraños.

Productos

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Delvo®Cid

Proteja los alimentos contra bacterias, moho y levadura con nuestros conservantes naturales.

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Delvo®Coat

Conservante del revestimiento del queso basado en natamicina

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Pack-Age®

Conservante del revestimiento del queso basado en natamicina