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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Pão de melhor qualidade, naturalmente

Conhecemos a arte da panificação – e por meio de uma linha de enzimas de panificação de comprovada eficiência, ajudamos você a obter pão de melhor qualidade – e produtos com ótima aparência e sabor, a um custo mínimo.
Características melhores do pão e estrutura melhorada do miolo.

Melhore as características de pão

Adicionando apenas uma pequena quantidade de nossas enzimas, você pode melhorar significativamente as características do pão: aumentar o volume; formar estrutura de miolo fina e regular; reforçar a massa; e aumentar a tolerância ao processamento. Nossa linha BakeZyme® ajuda a retardar o endurecimento do miolo, enquanto estende a maciez e resiliência do pão sem criar gomosidade.

Reduza os custos do pão

As enzimas de panificação da DSM permitem a você economizar nos custos com ingredientes, eliminando a necessidade de ingredientes como emulsificantes e glúten. Usando nossa linha de lipases Panamore®, por exemplo, é possível atingir uma redução de 50% a 80% na pegada de carbono em relação ao uso de DATEM, SSL e CSL.

Aproveite a tendência do pão saudável

Para apoiá-lo no atendimento à crescente demanda dos consumidores por produtos mais saudáveis, desenvolvemos soluções para redução de gordura, redução de sódio e para pães integrais.

Soluções

Sandwich bread that stays fresh for longer

Pão mais macio por mais tempo

Estenda a maciez por até 21 dias

Wholemeal bread with no extra gluten added

Gerencie os custos do pão e da farinha

Substitua ingredientes caros

Sustainable baking

Aumente a sustentabilidade da panificação

Reduza a sua pegada de carbono

 

Produtos

Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore

Pão macio, a um custo muito menor