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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Otimização é “a piece of cake”

A umidade do bolo, a maciez e as características de “recém-saído do forno” podem ser melhoradas com o emprego de nossas enzimas especiais em sua mistura para bolo.
Soft and indulgent cake that stays fresh for longer

Enzimas para bolo com desempenho comprovado

Nossas enzimas são naturais, fáceis de aplicar e de eficácia comprovada – e não têm qualquer efeito sobre o delicioso sabor de seu produto. E elas reduzem os custos. Além disso, CakeZyme® melhora a estrutura do miolo do bolo, permitindo que os fabricantes criem bolos com textura mais fina e regular.

Reduza sua dependência das matérias-primas

De pound cake a muffins, bolos com alta concentração de açúcar e pão de ló, você pode criar um produto de qualidade alta e consistente, e reduzir a dependência de matérias-primas – como ovos – usando nossa linha CakeZyme®.

Bolo úmido por mais tempo

As enzimas para bolo, como CakeZyme®, não apenas produzem um bolo macio, com mais volume, mas também mantém o bolo mais macio e fresco por mais tempo, satisfazendo o desejo crescente dos consumidores de evitar desperdícios  e de obter o melhor valor dos alimentos. Na verdade, os testes provaram que bolos feitos com as nossas enzimas apresentam maciez equivalente a de um bolo recém-assado que dura por dois a três meses.

Soluções

Muffins with a finer crumb structure

Gerencie os custos do bolo

Para pound cakes e muffins

Sustainable baking

Aumente a sustentabilidade da panificação

Reduza de sua pegada de carbono

Cake that stays fresh for longer

Bolo mais macio por mais tempo

Prolongue a umidade e o frescor