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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Enzimas para processamento de alimentos: excelentes ingredientes naturais

Quando se trata do potencial das enzimas nos alimentos e na produção de bebidas, elas permitem que você faça mais, mais rápido e com menos. Desde impulsionar a panificação e a fabricação de cerveja até capacitar os processadores de ovo e de frutas para otimização de produtos lácteos, óleos e gorduras... nosso portfólio de enzimas torna isso possível.
Enzymes

Benefícios das enzimas

As enzimas são proteínas naturais que atuam como catalisadores para as reações bioquímicas. As enzimas são adjuvantes: a enzima em si não é funcional no produto final. As enzimas para processamento de alimentos naturais são fáceis para usar. A  DSM capacita os seus clientes a obter mais das matérias – primas, simplificar os processos de produção e  fazer um produto de qualidade consistentemente alta e com aparência e sabor excelente.

Dedicados à inovação

Desde a descoberta da amilase em 1906 ao lançamento da Brewers Clarex™, nossos 100 anos de inovação nos tornou um líder mundial na formulação de novas enzimas para a indústria alimentícia. A Brewers Clarex™ permitiu que os cervejeiros eliminassem o processo de estabilização pelo frio, ao mesmo tempo reduzindo a pegada de carbono em 8%. A BakeZyme®MAM mantém o pão macio e fresco por mais tempo, atrasando o endurecimento da casca durante o armazenamento. A Maxilact®, lactase líder no mercado, quebra a lactose para criar produtos lácteos sem lactose.

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Panificação

Produtos de melhor qualidade, feitos de forma mais eficiente.

 

Brewing

Produção de cerveja

Cerveja de qualidade superior de forma consistente a custo menor.

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Laticínios

Enzimas para produtos lácteos para melhorar todos os tipos de queijos.