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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Substituição do malte: cerveja de cevada com Brewers Compass®

  Produzir cerveja de cevada não maltada é muito mais fácil, seguro e econômico do que você possa ter imaginado com nossa enzima Brewers Compass®. Combinada com a experiência de nossos mestres cervejeiros internacionais, isto reduz sua dependência de matérias-primas (como o malte) usando enzimas para produzir cerveja de cevada de alta qualidade ao menor custo
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Qualidade de cerveja de cevada não maltada, de malte

Brewers Compass elimina sua necessidade de usar malte de constaste alta qualidade substituindo-o por cevada ou outras matérias-primas, como arroz ou mandioca: Uma alternativa flexível, versátil – e mais econômica.

Com Usando Brewers Compass, você pode obter uma cerveja de alta qualidade com ótima espuma, sabor e limpidez… e com os benefícios de custo do uso de cevada não maltada na cerveja, substituindo uma porcentagem do malte na faixa de 30 a 100% por grãos de cevada.

Qualidade sustentável do malte para cerveja

A produção de cerveja de cevada com Brewers Compass também lhe ajuda a melhorar a sustentabilidade. Ao produzir cerveja com 100% de cevada usando esta solução, a redução de emissões de carbono geralmente é superior a 60 kg de CO2 por T de cevada usada. Em outras palavras, se todos os cervejeiros do mundo usassem este produto para substituir cevada maltada por cevada não maltada, a redução de emissões de carbono seria equivalente a 768.000 viagens ao redor do mundo…


Benefícios

  • Reduza sua dependência do malte
  • Compatível com cevada não maltada, sem comprometer qualidade
  • Maior flexibilidade da produção de cerveja e redução de custos
  • Redução de 20% das emissões de carbono em comparação com a cevada maltada
  • Formato líquido fácil de usar
  • Com o apoio de nossa equipe de mestres cervejeiros internacionais.

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