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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Enzimas para extração de óleo: uma alternativa melhor

O uso de enzimas no processamento de óleo é mais fácil – e cada vez mais aceito – do que se possa imaginar. Nossas enzimas proporcionam maiores rendimentos de extração de óleo e maiores níveis de proteína na farinha, propiciando um significativo aumento dos lucros. Além disso, é um processo mais sustentável.
Better use of seeds with oil degumming enzymes

Por que usar a extração de óleo enzimática?

A degomagem enzimática de óleos vegetais é uma alternativa mais sustentável e econômica que o refino cáustico ou a degomagem aquosa. Ela transforma as gomas em óleo e facilita a separação destas, de modo mais ecologicamente correto.

Como funciona?

Nossas enzimas separam as partes solúveis em óleo e em água dos fosfolipídios, aumentando o rendimento de óleo por meio da captura de diglicerídeos na fase oleosa. Com isso, nossas enzimas reduzem significativamente o volume da goma e a capacidade desta de formar uma emulsão. Menor formação de emulsão significa menor perda de rendimento de óleo em função do óleo arrastado, enquanto o menor teor de goma significa uma separação mais eficiente do óleo nas fases pesadas, reduzindo ainda mais a perda de rendimento.

Ajudando a melhorar o processamento de sementes oleaginosas

A busca de melhoria no processamento de sementes oleaginosas conta com o apoio de nossa equipe técnica, disponível no mundo todo – da Ásia às Américas e Europa. Temos todos os conhecimentos necessários para implementações corretas desde o início. Fazemos isto em parceria com as maiores empresas de engenharia de tecnologia de sementes oleaginosas, Alfa Laval e Desmet Ballestra.

Produto

80-purifine

Purifine

Uma exclusiva enzima fosfolipase para degomagem