This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x

DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Prevenga la putrefacción con Delvo®Zyme

Prevenga el soplado tardío en el queso y el deterioro en el vino

Para prevenir el soplado tardío del queso, la respuesta es nuestro conservante Delvo®Zyme. Este producto natural ha demostrado inhibir especies no deseadas de Clostridia en el queso. También evita el desarrollo indeseado de bacterias lácticas ácidas durante el procesamiento del vino, sin afectar otros ingredientes o el sabor general. 
440-delvo-zyme

Disponible en formato líquido y en polvo, Delvo®Zyme detiene bacterias lácticas ácidas  Gram positivas y ayuda a mantener su vino y su queso libres de acidez volátil y gases y regusto desagradables.

La ciencia brillante detrás suyo se encuentra en el simple huevo de gallina, y en particular en la lisozima, que encontramos ser extremamente eficaz contra bacterias Gram positivas, como las especies lácticas ácidas que pueden causar deterioro en el proceso de fermentación del vino (o inhibir las especies de Clostridia que causan defectos de soplado tardío en quesos madurados naturalmente).


Benefícios

  • Una solución natural que controla el crecimiento de bacterias de Clostridia.
  • No más soplado tardío de su queso o sabores extraños en su producto.
  • Permanece activo en su producto durante el proceso de maduración.
  • No afecta el rendimiento de los cultivos o coagulantes existentes durante la producción.
  • Evita el deterioro por lactobacilos durante la fermentación del vino.
  • Declarado seguro por autoridades de seguridad alimentaria independientes, incluida la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos.

Produtos

80-delvo-nis

Delvo®Nis

Detenga el crecimiento de bacterias en alimentos procesados por calor

80-delvo-cid

Delvo®Cid

Proteja los alimentos contra bacterias, moho y levadura con nuestros conservantes naturales.

DelvoCoat small

Delvo®Coat

Conservante del revestimiento del queso basado en natamicina

80-package

Pack-Age®

Un método de maduración natural del queso sin necesidad de revestimiento