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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Obtenga más de su queso, de manera natural

Los quesos más atractivos de la gama son los que han madurado a la perfección. Si usted es un productor de quesos duros o semiduros que utiliza tratamientos de moho y levadura en su producción de queso, esto puede ser todo un desafío. Las soluciones de revestimiento convencional pueden ser trabajosas o no resultar en la calidad homogénea deseada, o la etiqueta limpia preferida por los consumidores. Pero existe una alternativa innovadora que cambiará las reglas del juego.

Pack-Age® es una solución de envasado de alta tecnología para la maduración natural del queso. Esta notable solución envuelve el queso con una membrana transpirable y permeable a la humedad, la cual permite que el queso madure de manera natural, pero sin el riesgo de desarrollo de moho y levadura.

El resultado es una mayor calidad y valor del queso debido al secado homogéneo.

Es más, debido a que Pack-Age® suprime el proceso de eliminación de corteza, se pierde menos queso, se necesita menos tiempo de producción y se logra un mayor rendimiento usando menos material. Marcando todas las casillas en beneficios de sustentabilidad.


Benefícios

  • Maduración natural, sin necesidad de revestimiento.
  • Oportunidades de etiqueta limpia.
  • Calidad mejorada gracias a un secado más consistente, mediante corte transversal y corteza seca.
  • Mejor rendimiento con menos pérdida de humedad, sin pérdida de corte y menos trabajo.
  • Más sustentable con una huella de carbono reducida de 10 %.

 

Produtos

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Delvo®Nis

Detenga el crecimiento de bacterias en alimentos procesados por calor

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Delvo®Cid

Proteja los alimentos contra bacterias, moho y levadura con nuestros conservantes naturales.

DelvoCoat small

Delvo®Coat

Conservante del revestimiento del queso basado en natamicina

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Delvo®Zyme

Prevenga el soplado tardío en el queso y el deterioro en el vino