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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Multirome®: Faça mais com menos

Multirome® é uma combinação perfeita de sabor umami rico, salgado e requintado, além de sabor realçado – em um único potente produto. É a base do sabor salgado que ajuda a criar os atributos de sabor exclusivos e específicos em aplicações finalizadas, ao mesmo tempo que reduz os custos.
Do more with less

O Multirome® é um ingrediente 100% natural extraído do fermento de panificador de crescimento primário. 

Com seu sabor concentrado e odor neutro, este produto é ideal para uma grande variedade de aplicações, incluindo batatas fritas, molhos, temperos e sopas; aumentando a suculência e a consistência e proporcionando um sabor duradouro em hambúrgueres, molhos de queijo e molhos para salada. 

Em suma, nossos cientistas encontraram uma maneira de usar a tecnologia da enzima para transformar as paredes celulares em componentes que contribuem com o sabor. No entanto, isto não beneficia apenas o sabor: Como o Multirome® usa toda a célula da levedura sem nenhum desperdício, isto significa um consumo reduzido de matérias-primas.


Benefícios

  • Versátil: sabor intenso e odor neutro.
  • Altamente concentrado.
  • Validade longa.
  • Suculência e paladar cheio.
  • Um ingrediente 100% natural.
  • Menor custo (metade da dose de extrato de levedura básico).
  • Eficiente (menos matérias-primas por kg produzido).
  • Mais altos padrões de qualidade (IFS, BRC).
  • Certificados Kosher e Halal.

 


Ligações e transferências

 

Produtos

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Ingrediente natural para aumentar o aroma e sabor salgado

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Sabor umami com teor de sal reduzido.

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Crie uma base de sabor salgado sem atributos de sabor específicos