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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Tornando a panificação mais sustentável

Você pode obter grande redução da pegada de carbono do seu pão usando enzimas como Panamore® para reforço da massa no processo de panificação.
Sustainable baking

Panificação mais sustentável

Devido à sua capacidade de proporcionar emulsificação efetiva da massa do pão, nossa enzima Panamore produz um pão mais sustentável, sem a necessidade de outros ingredientes. É por isso que nossos clientes que usam Panamore têm cortado as emissões de CO2 em até 80%, com uma redução de 90% no uso de combustíveis fósseis, e uma redução de 70% em emissões (in)orgânicas respiratórias. 

De acordo com nossos cálculos, isso equivale a 70% menos danos ao clima do nosso planeta – enquanto também melhora a eficiência da produção: Por exemplo, nossas enzimas são extremamente fáceis de integrar aos seus processos correntes.

Pão sustentável: Menos resíduos

Outra vantagem de nossas enzimas de panificação como BakeZyme® para pães ou CakeZyme® para bolos, ligada à sustentabilidade, é a diminuição do desperdício de alimentos. Bom para as pessoas, o planeta e a rentabilidade.

Mercados

Baking better bread with DSM enzymes

Pão

Pão com melhor aspecto e sabor

Soft and indulgent cake that stays fresh for longer

Bolos

Obtenha aquela sensação de “recém saído do forno”

Produce flour of higher quality

Farinha

Para uma qualidade de farinha alta e consistente

 

Produtos

Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore

Pão macio, a um custo muito menor

Scientific approach to baking cakes

Cakezyme

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