Natamicina: Prevenção do bolor

Prevenção de desperdício de alimentos
Quando se trata de evitar o desperdício de alimentos e combater fungos como leveduras (fungos microscópicos que crescem como células únicas) e bolor (todas as espécies de fungos microscópicos), você deseja estar em boas mãos: Especialmente quando se leva em consideração que existem mais variedades de fungos no planeta do que qualquer outra espécie.
O Delvo®Cid é uma solução muito eficaz que desenvolvemos, com base em nossos 45 anos de inovação, com seu ingrediente ativo, a natamicina. Este ingrediente insípido, incolor e inodoro é eficaz em quantidades menores contra todos os bolores e leveduras em alimentos. De fato, apenas um quilograma de natamicina pode tratar ativamente 10.000 queijos Gouda.
Bactérias, leveduras e mofo: Inofensivos ou prejudiciais?
Levedura | Bolor | |
Benéficas | - Saccharomyces em cerveja, vinho e pães. - Torulaspora em azeitonas pretas. |
- Penicillium no Roquefort ou camembert. - Rhizopus no Tempeh (um produto de feijão de soja). |
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Nocivas/deteriorantes | - Candida no iogurte (formação de gases). - Debaryomyces hansenii e Kluyveromyces no queijo branco (desvio de gosto e sabor). |
- Penicillium no queijo e pão (superficial). - Aspergillus flavus em alimentos (produção de aflatoxinas prejudiciais). |
As leveduras são essenciais para os processos de produção de alimentos – como cerveja e pão – podemos ajudar a identificar e eliminar fungos diferentes, incluindo os microrganismos atóxicos que crescem em seu produto e causam deterioração no sabor, gosto ou aroma.
Produtos

Delvo®Cid
Proteja los alimentos contra bacterias, moho y levadura con nuestros conservantes naturales.

Delvo®Coat
Conservante del revestimiento del queso basado en natamicina

Pack-Age®
Un método de maduración natural del queso sin necesidad de revestimiento