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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Enzimas para pão com melhor sabor por mais tempo 

Você pode manter e estender a maciez do pão usando nossas enzimas de panificação. E, aumentar a maciez significa reduzir as devoluções de pão vencido, e oferecer benefícios no controle de estoque e logística de distribuição, além de reduzir o desperdício de pão.
Sandwich bread that stays fresh for longer

Pão mais macio: Satisfazendo as necessidades do consumidor

As enzimas antienvelhecimento, como a nossa linha BakeZyme®, ajudarão a manter o pão fresco e macio por até 21 dias, o que é valorizado pelos consumidores preocupados com o desperdício; ao mesmo tempo, elas proporcionam a robustez e a resiliência necessárias para contrabalançar os impactos do armazenamento e do transporte até as prateleiras do varejo.

Pão com mais frescor 

A ciência por trás de nossas amilases antienvelhecimento para pão é comprovadamente eficaz  para atrasar o envelhecimento do miolo e conferir maior elasticidade ao pão. Fazemos isso modificando as propriedades do amido durante a gelatinização e interrompendo sua degradação... [informação expansível em BakeZyme AN301, BakeZyme MAM e Alpha (somente EUA)].

Aplicações

Baking better bread with DSM enzymes

Pão

Pão com melhor aspecto e sabor

 

Produtos

Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore

Pão macio, a um custo muito menor