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DSM em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos

Enzimas para bolo de maior vida útil 

Com nossas enzimas, é possível produzir bolos que reterão sua maciez e umidade por mais tempo. 
Cake that stays fresh for longer

Usando nossas enzimas de panificação, você tem o benefício da sensação de bolo mais macio e mais indulgente, enquanto elas ajudam a manter esse frescor e maciez por muito mais tempo, em uma grande variedade de tipos de bolo, de muffins e pound cakes a bolos com alto teor de açúcar e pão de ló.

Bolo mais macio com CakeZyme Sublime

CakeZyme® Sublime permite que você crie um produto de qualidade com uma estrutura de miolo fina, sabor leve e textura macia e flexível – a um preço mais competitivo. A ciência por trás disso é baseada em uma lipase especial que usa tecnologia avançada para liberar emulsificantes naturais de gorduras e lipídios presentes na fórmula do bolo – os quais previnem que o amido recristalize durante o armazenamento.

Bolo com maior durabilidade com CakeZyme Majestic

CakeZyme Majestic retarda o início do endurecimento do miolo, combinando tecnologia de lipase e amilase. É especialmente ideal para bolos densos ou com alto teor de gordura como pound cakes.

Aplicações

Soft and indulgent cake that stays fresh for longer

Bolos

Obtenha aquela sensação de “recém saído do forno”

 

Produtos

Scientific approach to baking cakes

Cakezyme

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