DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Выпечка

Как увеличить срок годности хлебобулочных изделий

Профилактика образования грибков и плесени в хлебобулочных изделиях — сложная задача, поскольку речь идет о продуктах с высоким содержанием влаги и коротким сроком годности. Наш уникальный спрей (на основе натамицина) помогает продлить срок годности продуктов на несколько дней и даже недель, сократить процент возврата и увеличить прибыль.

Хлеб

Чтобы увеличить срок годности, необходимо удалить споры плесени, которые вызывают порчу продуктов, для этого нужно добавить DELVO®CID. Наш продукт DELVO®CID+ может применяться и для поверхностной обработки, тем самым он не оказывает влияния на подъем дрожжевого теста в печи.

Торты и кексы

Высокая влажность сладкого коржа усложняет задачу продления его срока годности. Плесень — величайшая из проблем, но решение есть: DELVO®CID. Бактерии погибают в основном в печи, но в отдельных продуктах, например в сдобе, они могут выжить и позже вырасти. Этого не произойдет, если вы используете DELVO®NIS, чтобы остановить развитие бактерий, в частности палочковидных bacillus.

Пресный хлеб

От лепешек (включая тортилью, пиццу, питу и др.) все чаще ожидают повышенного срока годности на полках магазинов. Вы можете предотвратить проблемы порчи с помощью продукта DELVO®CID, который убивает дрожжи и плесени.

Готовая выпечка

Высокое содержание влаги делает длительное хранение этих продуктов весьма затруднительным. Как правило, плесень растет на поверхности, как и дрожжи. Мы рекомендуем наносить DELVO®CID+ прямо на поверхность.

Delvo®Cid для профилактики плесени и грибков

Если вашей проблемой является высокий возврат хлебобулочной продукции из-за очерствения и плесени (у отдельных промышленных производителей, с которыми мы общались, доля возврата из магазинов составляет 20—30 %), то вы нашли ее решение — это Delvo®Cid. Просто наносите спрей на поверхность продуктов — и вы предотвратите образование плесени и продлите срок годности на несколько дней и даже недель.

Применение