Белые сыры
Во избежание порчи сыра перед посолом его обрабатывают нашим DELVO®CID методом распыления либо погружения.
This site uses cookies to store information on your computer. Learn more x
Белые сыры
Во избежание порчи сыра перед посолом его обрабатывают нашим DELVO®CID методом распыления либо погружения.
Мягкие сыры
Высокое содержание воды на поверхности мягкого сыра, например, сыра с голубой плесенью, — идеальная среда для роста нежелательных дрожжей и плесеней. Лучшая защита от этого —растворы с добавлением DELVO®CID для нанесения методом распыления и погружения.
Твердые сыры
Для обеспечения безопасности на протяжении длительного срока созревания сыра необходимо использование нашего продукта DELVO®ZYME на начальном этапе, а также наши решения против позднего вспучивания, останавливающие образование плесени при созревании, — Pack-Age™ или DELVO®COAT. Ломтики сыра можно защитить с помощью нашего раствора DELVO®CID.
Голландский сыр
Мы создаем под заказ растворы для обработки сыров методом погружения или покрытия, что помогает продлить срок годности. Pack-Age™ — прорыв в области решений для созревания сыров. DELVO®ZYME — против позднего вспучивания, вызываемого ростом бактерии Clostridia.
Швейцарский сыр
Мы защищаем этот уникальный сыр от роста дрожжей и плесеней различными способами, включая применение нашего уникального продукта для созревания сыра Pack-Age™, который помогает создать натуральный вкус и текстуру.
Чеддер
Консерванты иногда наносятся путем распыления или погружения. Наш специальный состав против плесени обволакивает ломтики сыра чеддер.
Творог и плавленые сыры
Мы обеспечиваем естественную защиту творога от развития болезнетворных организмов, дрожжей и плесеней натуральным способом. А наши продукты DELVO®NIS и DELVO®CID помогают уничтожить плесень и споры бактерий в плавленых сырах.
Сыры типа «Паста филата»
Добавьте DELVO®CID в порцию рассола или нанесите в виде спрея или используйте для обработки путем погружения перед упаковыванием. Мы также предлагаем противогрибковое решение для стружки моцареллы, предназначенной для посыпки.
Мы применяем гибкий подход к решению задач сыроваренной отрасли, потому что каждый клиент уникален.
Различные грибки по-разному влияют на гигиенические условия завода, поэтому так важны глубинные познания в той или иной сфере. Например, мы знаем, как различные очищающие средства воздействуют на рассольные ванны. Мы знаем, как их контролировать и как оптимизировать то или иное решение для ваших конкретных условий.
Мы предлагаем производителям вне зависимости от вида и масштабов производства превосходные средства и богатейший опыт, будь то защита сыров ручной работы, замещение сорбатов нашими натуральными альтернативами, борьба с плохими бактериями или решение проблем заводов, зараженных грибками.
Один из наших клиентов — итальянский сыродел. С тех пор как он начал применять наше средство для покрытия сыров Delvo®Coat L на основе натамицина, у него не было ни единого возврата, а экономическая эффективность достигла высоких показателей: фактически, средство окупилось уже несколько раз.
Применение
Предотвратите рост дрожжей и плесени с нашими натуральными консервантами
Антибактериальные средства для обработанных пищевых продуктов
Повышение рентабельности с полупроницаемой упаковкой для естественного созревания сыра
Предотвращение пищевых отходов и экономия затрат
Продукты
Защита пищи против бактерий, плесени и дрожжей
Останавливает рост бактерий при термической обработке пищи
Предотвращает позднее вспучивание сыра и порчу вина
Покрытие для сыров на основе натамицина
Естественное созревание сыра без необходимости сырного покрытия