DSM — Продукты питания, напитки и БАД

Обеспечение сохранности сыра

Защитите сыр от грибков, плесени и бактерий

Более надежное предохранение сыра от порчи обеспечивает противоплесневая и противогрибковая продукция, которая помогает сократить отходы и расходы, продлевая срок годности продуктов без ущерба для безопасности. Наши средства, эффективность которых доказывает 45-летний опыт применения, удобны в использовании и подходят для вашей конкретной продукции и производственных процессов.

Виды сыров

Белые сыры

Во избежание порчи сыра перед посолом его обрабатывают нашим DELVO^®CID методом распыления либо погружения.

Мягкие сыры

Высокое содержание воды на поверхности мягкого сыра, например, сыра с голубой плесенью, — идеальная среда для роста нежелательных дрожжей и плесеней. Лучшая защита от этого —растворы с добавлением DELVO^®CID для нанесения методом распыления и погружения.

Твердые сыры

Для обеспечения безопасности на протяжении длительного срока созревания сыра необходимо использование нашего продукта DELVO^®ZYME на начальном этапе, а также наши решения против позднего вспучивания, останавливающие образование плесени при созревании, — Pack-Age™ или DELVO^®COAT. Ломтики сыра можно защитить с помощью нашего раствора DELVO^®CID.

Голландский сыр

Мы создаем под заказ растворы для обработки сыров методом погружения или покрытия, что помогает продлить срок годности. Pack-Age™ — прорыв в области решений для созревания сыров. DELVO^®ZYME — против позднего вспучивания, вызываемого ростом бактерии Clostridia.

Швейцарский сыр

Мы защищаем этот уникальный сыр от роста дрожжей и плесеней различными способами, включая применение нашего уникального продукта для созревания сыра Pack-Age™, который помогает создать натуральный вкус и текстуру.

Чеддер

Консерванты иногда наносятся путем распыления или погружения. Наш специальный состав против плесени обволакивает ломтики сыра чеддер.

Творог и плавленые сыры

Мы обеспечиваем естественную защиту творога от развития болезнетворных организмов, дрожжей и плесеней натуральным способом. А наши продукты DELVO^®NIS и DELVO^®CID помогают уничтожить плесень и споры бактерий в плавленых сырах.

Сыры типа «Паста филата»

Добавьте DELVO^®CID в порцию рассола или нанесите в виде спрея или используйте для обработки путем погружения перед упаковыванием. Мы также предлагаем противогрибковое решение для стружки моцареллы, предназначенной для посыпки.

Сохранность сыра позволяет сократить отходы

Мы применяем гибкий подход к решению задач сыроваренной отрасли, потому что каждый клиент уникален.

Различные грибки по-разному влияют на гигиенические условия завода, поэтому так важны глубинные познания в той или иной сфере. Например, мы знаем, как различные очищающие средства воздействуют на рассольные ванны. Мы знаем, как их контролировать и как оптимизировать то или иное решение для ваших конкретных условий.

Мы предлагаем производителям вне зависимости от вида и масштабов производства превосходные средства и богатейший опыт, будь то защита сыров ручной работы, замещение сорбатов нашими натуральными альтернативами, борьба с плохими бактериями или решение проблем заводов, зараженных грибками.

Противоплесневые средства для итальянских сыров

Один из наших клиентов — итальянский сыродел. С тех пор как он начал применять наше средство для покрытия сыров Delvo®Coat L на основе натамицина, у него не было ни единого возврата, а экономическая эффективность достигла высоких показателей: фактически, средство окупилось уже несколько раз.

Применение