Фермент для переработки фруктов — рапидаза
Выбирайте фермент Rapidase® для использования в переработке фруктов и овощей — и вы получите самый признанный и универсальный бренд ферментов в отрасли. От повышения объемов производства и депектинизации до улучшения текстуры, плотности и цвета — мы сделаем это реальностью.
Больше выгоды от ваших фруктов и ягод
Наша линейка рапидазы — это проверенная пенктиназа высокого качества для фруктового сока, с которой наши клиенты улучшить их процесс фильтрации и очистки для производства кристально прозрачного сока, что делает их значительно привлекательнее для потребителей. Но это лишь часть истории.
Наши ферменты для переработки фруктов также помогут вам с размягчением и максимальным экстрагированием продукта из сырого фрукта: в частности, в случае яблок возможен выход до 95 %. Всего этого вы добьетесь безо всякого ухудшения вкуса, консистенции или питательной ценности продукта. Фактически рапидаза поможет вам сделать более интенсивным цвет сока или сделать фрукт плотнее и привлекательнее в таких продуктах, как йогурты.
ПреимуществаБольше сока из яблок, какое бы оборудование вы ни использовали.
- Больше сока из яблок, какое бы оборудование вы ни использовали.
- Полная депектинизация для получения прозрачного привлекательного сока.
- Предотвращение мутности в соке за счет полного распада крахмала.
- Обеспечение более равномерной (и в некоторых случаях улучшенной) текстуры и аромата.
- Лучшее экстрагирование красящих веществ.
- Усовершенствованные процессы фильтрации.
