Фолаты содержатся в самых разнообразных продуктах. Их богатейшими источниками являются печень, темно-зелёные листовые овощи, фасоль, ростки пшеницы и дрожжи. В числе других источников — яичный желток, молоко и молочные продукты, свекла, апельсиновый сок и цельнозерновой белый хлеб.
Фолиевая кислота (витамин В9)
DSM является ведущим производителем фолиевой кислоты, также известной как витамин В9.
Фолиевая кислота — это соединение, в силу своей повышенной стабильности используемое в производстве витаминных добавок и витаминизированных продуктов питания.
Польза для здоровья
Важно, чтобы мы потребляли достаточное количество витамина В9 в форме фолатов (с пищей) и фолиевой кислоты (с обогащенными продуктами, или БАД к пище), так как Витамин В 9 стимулирует:
- усвоение организмом аминокислот - строительных кубиков белков
- выработку нуклеиновых кислот (например, ДНК), генетического материала организма
- образование кровяных клеток в костном мозге
- быстрый рост клеток в младенчестве, подростковом возрасте и в период беременности
- контроль (вместе с витамином В6 и витамином В12) уровня аминокислоты гомоцистеина, связанного с определёнными хроническими заболеваниями, например, коронарной болезнью.
Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), предоставляющее организациям здравоохранения консультации по научным вопросам, подтвердило, что включение фолата (витамина В9) в пищевой рацион приносит организму очевидную пользу, содействуя:
- нормализации кроветворения
- нормализации уровня гомоцистеина
- нормализации обмена веществ иммунной системы
- нормализации деления клеток
- нормализации роста материнской ткани в период беременности
- нормализации синтеза аминокислот
- нормализации психологических функций
- снижению усталости и утомляемости
Дефицит фолатов — это один из самых распространённых видов авитаминоза. Он возникает в результате недостаточного потребления, неполного поглощения, аномального метаболизма, или повышенной потребности организма.
Ранние симптомы дефицита фолатов неспецифичны и могут проявляться в усталости, раздражительности и потере аппетита. Тяжёлая форма дефицита фолатов приводит к мегалобластической анемии, при которой костный мозг вырабатывает слишком крупные незрелые красные кровяные клетки.
Беременные и кормящие женщины подвержены более высокому риску возникновения дефицита витамина В9, который может привести к тяжелым, а иногда и смертельным врождённым порокам развития плода (например, дефектам нервной трубки).
БАД и витаминизированные продукты питания
Фолиевая кислота доступна в форме перорального препарата, как отдельно, так и в сочетании с другими витаминами или минералами (железом), а также в форме водного раствора для инъекций. Фолиевой кислотой обогащаются разнообразные продукты питания, в основном, мука, соль, готовые завтраки, безалкогольные напитки и продукты детского питания.
