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Pack-Age™,奶酪自然成熟

Pack-Age™是一种奶酪成熟袋,可使奶酪自然成熟——无需任何涂层。Pack-Age™不仅使您的奶酪具有自然的口味、口感和干皮,还能增加体积、减少浪费、降低成本,目前市场上尚无同类产品。
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Pack-Age™具有选择透气性,因此可为硬质奶酪及半硬质奶酪提供刚好足量的水分,同时保持有效的氧气阻隔,防止奶酪表面的霉菌滋生。如您同时使用Pack-Age™和我们天然的酵母菌及霉菌抑制剂Delvo®Cid,效果更佳。

目前,已有数家欧洲奶酪生产商使用我们的商业产品Pack-Age™ :多家大中型奶酪生产商正在检测Pack-Age™对不同类型奶酪的适用性。另外,通过全面的试验,Dutch Dairy Research Institute(NIZO)发现,采用Pack-Age™时,奶酪成熟后可保留原有风味和口感,同时水分损失降低50%。


优势

  • 自然成熟,无需涂层
  • 截面干燥更均匀,质量更好
  • 水分损失和切裁损失更低,收益率提升
  • 碳足迹降低,可持续性提高
  • 体积更大,价值增加,实现以干皮替代厚干硬皮。

 

产品概述

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Delvo®Coat

以纳他霉素为基础的奶酪涂层防腐剂

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Delvo®Zyme

预防奶酪后期胀气气及红酒腐败

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Delvo®Cid

在不破坏口感的同时,防酵母菌、防霉

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Delvo®Nis

防止热加工食品中细菌滋生