传统来讲，硬质奶酪和半硬质奶酪（如高达奶酪、艾丹姆奶酪、曼彻格奶酪和艾门塔尔奶酪）主要有两种成熟工艺。第一种称为自然成熟，包括盐渍后给奶酪添加涂层，从而使奶酪实现气流干燥，成熟过程中形成硬皮。第二种包括盐渍后密封包装，使奶酪保持柔软，不形成硬皮。虽然这两种方法各有所长，但是这两种工艺在成本、收率、口味和口感方面仍存在缺陷。

通过结合这两种工艺的优点，Pack-Age™完全能够克服这些缺陷，向奶酪制造商提供更为严格的水分平衡和透气性（如氧气）控制。薄膜的透过性使奶酪能够在催熟过程中在空气中自然干燥，从而保留奶酪原有的自然口味和口感。

Dutch Dairy Research Institute（NIZO）在口味和口感方面已对这种新技术进行了试验。催熟工艺过程中，每份奶酪均显示出自身口味口感平衡的发展。NIZO的比较研究结果证实，即使与自然成熟奶酪相比，使用Pack-Age™后水分损失降低50%，Pack-Age™薄膜可仍能保持这种平衡。