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高效的面包生产

烘焙酶制剂能帮助您改进面粉质量,替代麸质并减少某些原料的使用,从而提高面包生产的效率。
高效的面包生产

面团强化

我们的Panamore Golden®烘焙酶,释放出面团中的天然脂质,将面团强化的成本减少至70%。与DATEM相比,Panamore改善了面团的稳定性和对生产过程的耐受性,改良面包皮的外观和烘焙弹性,增加面包体积,同时还能大大降低成本。

替代麸质

若您生产全麦面包或法式长棍面包,就得加入大量的小麦麸质。BakeZyme GO(葡萄糖氧化酶)加强小麦内部已有的面筋网络,帮助您减少对麸质的依赖性。这样不仅能节约成本,还能增加面包的体积,改良团粒结构,生产出烘焙弹性和光泽度更好的食品。

为面粉厂改良面粉

对面粉厂而言,我们的酶制剂能改善面粉质量,降低对高蛋白小麦的依赖性,在我们烘焙专家的帮助下,能最大程度发挥原料的价值。

Applications

Baking better bread with DSM enzymes

面包

改善面包的外观和口感

Produce flour of higher quality

面粉

稳定、优质的面粉


Product

Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore

用更低成本生产柔软富有弹性的面包