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CakeZyme®:高效的蛋糕生产

使用我们的酶产品,能全方位提高蛋糕的生产效率。目的是为您和您的客户,以最低的成本生产出美味、优质的食品。
CakeZyme®: For efficient cake production

提高蛋糕的生产效率

越来越多的制造商使用酶制剂来解决蛋糕行业的典型问题。事实上,我们的客户也从以下几方面获益:所生产的蛋糕保鲜期更长、柔软度更高、对昂贵原料(鸡蛋)需求减少、加工和物流成本最低。

改善蛋糕乳化

CakeZyme® Smart改善了卵磷脂的乳化性质,将其转化为溶血卵磷脂,因此将鸡蛋的利用率提高20%。CakeZyme® Smart通过增加面团的粘度,产生更加细腻的团粒结构和更加精细的质地,并且增加蛋糕体积,从而改良蛋糕的特性(尤其是磅蛋糕和松饼)。

使用CakeZyme® Majestic和Sublime,能让您生产出极其柔软、新鲜的优质蛋糕,且无需加入其它原料。

 

Application

Soft and indulgent cake that stays fresh for longer

蛋糕

改善色泽、香味和口感