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袋中催熟奶酪

我们提供多种您可能无法实现的方法获得自然成熟的奶酪。目前,我们正与奶酪制造商合作,他们使用我们研发的纳他霉素解决方案(如Delvo®Coat和Vascoplast®;及透气性奶酪“催熟袋”概念 Pack-Age™ ——真正的行业首创)保存产品,使食品口味更佳、保质期更长、浪费更少、失效率更低。
袋中催熟奶酪

奶酪防霉

我们知道,在允许自然成熟的同时保存奶酪,是生产商所面对的一大挑战。但这并不是不可解决的。

我们的Delvo®Coat涂层是一种在催熟过程中防酵母、防霉的方案,已经经过反复尝试、试验和验证,主要成分是纳他霉素。纳他霉素是一种天然且100%安全的配料,可根据不同的奶酪和奶酪制造工艺进行适时调整。

这种解决方案的科学原理集中于涂层,这一涂层为奶酪提供机械保护层,可在不影响口味的同时蒸发水分。事实上,在某些情况下,上述过程还可改善产品外观。这种解决方案用途非常广泛——有不同颜色、透明度的哑光及高光产品规格可供选择。

奶酪成熟袋

展望未来,能保护和培养奶酪的“智能”包装是今后的发展方向。幸运的是,我们已经实现这一目标:Pack-Age™

Pack-Age™是一种选择透气性成熟袋,可为奶酪提供刚好足量的水分,同时维持有效的氧气阻隔,防止奶酪表面的霉菌滋生,从而制成自然成熟的奶酪,打造成熟奶酪的自然口味、无比紧实的口感——而且相对于传统涂层奶酪而言,收益率显著提升,高达10%。

Application

thumb-Cheese protection

奶酪

Anti-mold & -yeast products for cheese preservation

 

Products

thumb-Delvocid

Delvo®Cid

Protect food against bacteria, mold and yeast with natural preservatives

DelvoCoat small

Delvo®Coat

Cheese coating preservative based on natamycin

80-package

Pack-Age™

A natural cheese ripening method with no coating needed