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实现烘焙行业的可持续发展

使用诸如Panamore®等酶制剂,在烘焙过程中起到强化面团的目的,能大幅度减少面包生产的碳足迹。
实现烘焙行业的可持续发展

烘焙行业在可持续发展之路上更进一步

因为Panamore®酶制剂能实现面包的稳定乳化,无需添加其他原料,因此它能生产出可持续性较强的产品。这就是帝斯曼Panamore®客户最多能将二氧化碳排放量减少80%,化石燃料使用量减少90%,可吸入(无)有机排放物减少70%。

根据我们的计算,这等于将对地球的损害减少了70%,同时还提高了生产效率:例如,我们的酶制剂极易加入现有的生产过程中。

可持续性较强的面包产品:减少浪费

烘焙酶制剂(诸如面包用BakeZyme® 或 CakeZyme®)的另一个可持续发展优势是减少食物浪费。造福人类、保护地球、增加利润。

应用

Baking better bread with DSM enzymes

面包

改善面包的外观和口感

Soft and indulgent cake that stays fresh for longer

蛋糕

改善色泽、香味和口感

Produce flour of higher quality

面粉

稳定、优质的面粉


Products

Achieve higher and more consistent bread quality with Panamore

Panamore

用更低成本生产柔软富有弹性的面包

现在还未在中国市场上供应