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纳他霉素:防霉

关于加工食品的防酵母菌或防霉,我们为客户带来各种有效配料——不止是纳他霉素和匹马霉素。这种天然防腐剂能够保护您的产品,同时减少浪费,并延长保质期——而且方便使用。
440-Prevent mold

预防食品浪费

对于预防食品浪费,您将需要将真菌,比如酵母菌(以单个细胞的形式滋生的微小真菌)和霉菌(各种微小的真菌)控制在安全状态:尤其是考虑到真菌是世界上种类最多的一类生物。

Delvo®Cid是我们成功研发的一种极为有效的解决方案,我们利用其活性成分(纳他霉素)进行创新的研发拥有长达45年的经验。这种无味、无色和无臭的配料,即使最小剂量就能对食品中的所有霉菌和酵母菌有效。事实上,只需1kg纳他霉素就能有效处理10,000高达奶酪。细菌、酵母菌和霉菌:如何区分无害或有害?

酵母菌 霉菌
有益 - 啤酒、红酒和面包中的酵母菌(Saccharomyces)
- 黑橄榄中的有孢圆酵母(Torulaspora)
- 蓝纹奶酪或软质奶酪中的青霉菌(Penicillium)
- 丹贝(一种大豆制品)中的根霉(Rhizopus)
有害/导致腐败

- 酸奶中的念珠菌(Candida)(产气)

- 白奶酪中的汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)和克鲁维氏酵母(Kluyveromyces)(口味和风味发生偏差) 

- 奶酪和面包中的青霉菌(Penicillium)
- 食品中的黄曲霉(Aspergillus flavus)(产生有害的黄曲霉毒素)

在酵母菌对食品生产工艺非常重要时——如啤酒和面包的制造 – 我们能帮助您识别和杀灭不同的真菌(包括滋生在产品上并使风味、口味或气味变差而导致腐败的无毒微生物。

应用链接

thumb-Cheese protection

奶酪

专为奶酪防护而设计的防霉、防酵母菌产品

thumb-Fermented milk protection

发酵乳制品

延长发酵奶产品的保质期

Baking protection

烘焙制品

烘焙产品防酵母菌和防霉

thumb-Meat protection

肉制品

用我们的纳他霉素保存肉制品的解决方案

Beverages protection

饮料

替代非巴氏杀菌饮料中的山梨酸盐

 

产品概述

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Delvo®Cid

在不破坏口感的同时,防酵母菌、防霉

DelvoCoat small

Delvo®Coat

以纳他霉素为基础的奶酪涂层防腐剂

80-package

Pack-Age®

自然的奶酪成熟过程,无传统涂层