纳他霉素：防霉
关于加工食品的防酵母菌或防霉，我们为客户带来各种有效配料——不止是纳他霉素和匹马霉素。这种天然防腐剂能够保护您的产品，同时减少浪费，并延长保质期——而且方便使用。
预防食品浪费
对于预防食品浪费，您将需要将真菌，比如酵母菌（以单个细胞的形式滋生的微小真菌）和霉菌（各种微小的真菌）控制在安全状态：尤其是考虑到真菌是世界上种类最多的一类生物。
Delvo®Cid是我们成功研发的一种极为有效的解决方案，我们利用其活性成分（纳他霉素）进行创新的研发拥有长达45年的经验。这种无味、无色和无臭的配料，即使最小剂量就能对食品中的所有霉菌和酵母菌有效。事实上，只需1kg纳他霉素就能有效处理10,000高达奶酪。细菌、酵母菌和霉菌：如何区分无害或有害？
| 酵母菌 | 霉菌 | |
| 有益 | - 啤酒、红酒和面包中的酵母菌（Saccharomyces） - 黑橄榄中的有孢圆酵母（Torulaspora） |
- 蓝纹奶酪或软质奶酪中的青霉菌（Penicillium） - 丹贝（一种大豆制品）中的根霉（Rhizopus） |
|---|---|---|
| 有害/导致腐败 | - 酸奶中的念珠菌（Candida）（产气） - 白奶酪中的汉逊德巴利酵母（Debaryomyces hansenii）和克鲁维氏酵母（Kluyveromyces）（口味和风味发生偏差） |
- 奶酪和面包中的青霉菌（Penicillium） - 食品中的黄曲霉（Aspergillus flavus）（产生有害的黄曲霉毒素） |
在酵母菌对食品生产工艺非常重要时——如啤酒和面包的制造 – 我们能帮助您识别和杀灭不同的真菌（包括滋生在产品上并使风味、口味或气味变差而导致腐败的无毒微生物。
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