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保护食品,防止病原菌污染

DELVO®NIS系列产品配方中的乳酸链球菌素,到以溶菌酶为基础DELVO®ZYME系列,我们帮助您全方位杀灭食品中的细菌,减少浪费并保护消费者的健康,保障品牌效应。
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杀灭食品中的细菌

作为制造商,您需要(且必须)将生产工艺始终维持在受控状态。但我们通过有关资料了解到,在生产过程中抑制细菌实际非常复杂。

我们发现,除各种病原菌外,众多所谓无害、可“安全”食用的细菌,仍可能对食品的口味和气味产生有害影响。同时,细菌常常在产品生产具有关键作用(如酸奶、奶酪、成熟肉制品)。在这些情况下,关键在于如何促进有益菌的生长,并同时抑制有害菌。

乳酸链球菌素:细菌杀手

每个加工奶酪生产商都会实施巴氏灭菌法,确保提供干净、安全的产品。但我们的客户发现,巴氏灭菌无法完全杀灭梭菌(clostridium)和芽孢杆菌(bacillus)的芽孢,这些微生物在产品的保质期内还能生长。

我们的应对措施非常简单:Delvo®Nis。在巴氏灭菌之前添加这种天然防腐剂;由于这种产品热稳定性良好,能够在保质期内杀灭潜在的产芽孢细菌——因此能够确保最终产品的安全性和微生物稳定性。

溶菌酶,应对后期产气的挑战

为了解决奶酪中的“后期产气”效应及红酒中的细菌增殖的难题,我们研发了Delvo®Zyme。同样,这一产品的灵感也来源于自然本身:这种活性成分以一种称为溶菌酶的酶天然存在于蛋清中。

应用链接

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奶酪

专为奶酪防护而设计的防霉、防酵母菌产品

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发酵乳制品

延长发酵奶产品的保质期

Baking protection

烘焙制品

烘焙产品防酵母菌和防霉

thumb-Meat protection

肉制品

用我们的纳他霉素保存肉制品的解决方案

Beverages protection

饮料

替代非巴氏杀菌饮料中的山梨酸盐

 

产品概述

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Delvo®Nis

防止热加工食品中细菌滋生

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Delvo®Zyme

预防奶酪后期胀气气及红酒腐败