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减少食品浪费

我们都知道杜绝食品浪费非常重要。那么,帝斯曼是采取什么措施帮助食品制造商减少由微生物而导致的浪费的呢——包括由霉菌和酵母菌导致的浪费?
减少食品浪费

杜绝由微生物导致的浪费

从关于全球食品浪费的众多惊人统计数据中发现,最容易引起客户共鸣的一个数据是:30%的食品生产原料以及30%的制成品由于污染或腐败变质而被丢弃。

  • 物理腐败:食品在搬运过程中发生破坏,或在储存过程中变的不新鲜或受水分转移的影响。
  • 化学腐败:化学腐败源自改变食品特性的各种化学反应(包括水果褐变和脂肪氧化)。
  • 微生物腐败:细菌、酵母菌和真菌分解食品组分,并产生有毒物质。

清洁生产

通过各种控制您产品中霉菌、真菌和非期望菌群的解决方案,我们能够帮助您对抗微生物腐败(我们还有能够对抗化学腐败的抗氧化解决方案产品组合)。

从奶酪到香肠,在杜绝食品浪费方面带来进展的一大创新是我们的Delvo®Coat防腐剂(以纳他霉素为基础)。这是一种独特的物质,1955年发现于我们自己的实验室。自那以后,我们一直将其用于一系列防腐产品,这些产品已得到公认,并被证实能够对抗食品中的真菌。

降低食品浪费的多项创新

我们还提供各种烘焙酶制剂,防止面包老化;而以乳酸链球菌素为基础Delvo®Nis抗菌多肽还能杀灭细菌。

目前我们用于延长保质期的另一种方式是使用我们的Pack-Age™奶酪成熟袋。它有助于保护奶酪,防止腐败,并减少浪费——对于制造商而言,还有助于降低潜在成本。例如,Pack-Age™可将成熟奶酪的生态足迹降低5-10%。

应用链接

thumb-Cheese protection

奶酪

专为奶酪防护而设计的防霉、防酵母菌产品

thumb-Fermented milk protection

发酵乳制品

延长发酵奶产品的保质期

Baking protection

烘焙制品

烘焙产品防酵母菌和防霉

thumb-Meat protection

肉制品

用我们的纳他霉素保存肉制品的解决方案

Beverages protection

饮料

替代非巴氏杀菌饮料中的山梨酸盐

 

产品概述

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Delvo®Cid

在不破坏口感的同时,防酵母菌、防霉

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Delvo®Nis

防止热加工食品中细菌滋生

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Delvo®Zyme

预防奶酪后期胀气气及红酒腐败

DelvoCoat small

Delvo®Coat

以纳他霉素为基础的奶酪涂层防腐剂

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Pack-Age™

自然的奶酪成熟过程,无传统涂层