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改善您的果汁澄清效果

您可使用我们的水果加工酶制剂对果汁进行脱果胶,生产出澄清透亮的产品–例如,苹果汁。结果:过滤速度更快,阻力更小。
改善您的果汁澄清效果

果汁酶解脱果胶

果汁澄清效果在很大程度上取决于残留的可溶性果胶和其他胶体(如淀粉)完全降解后产生的固体颗粒物的絮凝状况——这恰恰是我们的Rapidase® Smart Clear酶制剂所能提供的。

Rapidase®使用简单,定量加入15-30ppm,具体数量取决于泵入酶解罐的预浓缩果汁的浓度。结果:大大降低果汁中的果胶含量和粘度——这对于过滤工艺很关键。

高温耐受性

由于其配方独特,Rapidase® Smart Clear与其他果胶酶制剂相比高温耐受性更好;而其所含的高浓度内切聚半乳糖醛酸酶有助于提高作用速度——即使是在用量低至1g/hL时。

应用

More color and more juice from your berries

浆果和葡萄

改善浆果果汁的色泽,并提高出汁率;、提高浆果果粒硬度度,并提高出品率

Get more juice from your apples

苹果和梨

使用我们的酶制剂产品,从苹果中获取更多果汁——有可能将苹果出汁率提高至95%

 

产品

More and better juice with Rapidase

Rapidase

处于领先地位的水果加工酶制剂