轻松地硬化浆果和蔬菜
使用我们的酶制剂，更轻松地硬化浆果和蔬菜。我们能帮助您保持水果的天然形状和口感，并提高其营养价值。事实上，在番茄中，我们的酶制剂最多可降低70%钙盐使用量，同时完全不影响口味。
易于使用的酶制剂
您可使用我们的果蔬硬化酶制剂，应用于从酸奶、果酱到烘焙产品夹心中的水果粒，使用后大大改善水果粒的口味、口感和外观，同时延长水果粒的保质期。另外，我们的水果加工解决方案操作方便，可与您的生产工艺相整合，且无需大量资金投入。
番茄硬化
用氯化钙处理番茄丁能够提高紧实度，但成本也相应增加，而且还会产生金属异味，同时，还必须在标签上注明氯化钙这种成分。
我们的果胶甲酯酶制剂——Rapidase® FP Super或Rapidase® PEP——在番茄加工制品中，可替代天然氯化钙，将钙盐含量降低至1/3。结果：产品口味更好……对消费者来说，更健康。
应用
产品
Rapidase
处于领先地位的水果加工酶制剂
