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轻松地硬化浆果和蔬菜

使用我们的酶制剂,更轻松地硬化浆果和蔬菜。我们能帮助您保持水果的天然形状和口感,并提高其营养价值。事实上,在番茄中,我们的酶制剂最多可降低70%钙盐使用量,同时完全不影响口味。
轻松地硬化浆果和蔬菜

易于使用的酶制剂

您可使用我们的果蔬硬化酶制剂,应用于从酸奶、果酱到烘焙产品夹心中的水果粒,使用后大大改善水果粒的口味、口感和外观,同时延长水果粒的保质期。另外,我们的水果加工解决方案操作方便,可与您的生产工艺相整合,且无需大量资金投入。

番茄硬化

用氯化钙处理番茄丁能够提高紧实度,但成本也相应增加,而且还会产生金属异味,同时,还必须在标签上注明氯化钙这种成分。

我们的果胶甲酯酶制剂——Rapidase® FP Super或Rapidase® PEP——在番茄加工制品中,可替代天然氯化钙,将钙盐含量降低至1/3。结果:产品口味更好……对消费者来说,更健康。

应用

More color and more juice from your berries

浆果和葡萄

改善浆果果汁的色泽,并提高出汁率;、提高浆果果粒硬度度,并提高出品率

More juice or firmer structure of your vegetables

蔬菜

采用酶制剂进行蔬菜加工;番茄加工;番茄加工酶制剂;洋葱加工;胡萝卜加工


产品

More and better juice with Rapidase

Rapidase

处于领先地位的水果加工酶制剂