By:  Talking Nutrition Editors

비거니즘이란, 완전 채식주의로도 불리며 동물을 착취해서 생산되는 모든 제품과 서비스를 거부해야 한다는 신념을 바탕으로 동물권을 옹호하며 종 차별에 반대하는 사상과 철학을 의미하는데요, 오늘날 이 비거니즘을 지지하며 실천하는 사람들을 비건이라고 부르고 있어요.¹ 

1994년 비건 소사이어티(The Vegan Society)의 루이스 윌리스는 ‘비건(Vegan)’ 및 ‘비거니즘(Veganism)’이라는 신조어가 생겨난 것의 50주년을 기념하기 위해 11월 1일을 ‘세계 비건의 날’로 제정하기도 했습니다.²

이처럼 비거니즘이 주목받고 있는 이유는 보통 개인의 신념이나 건강을 위해서가 많지만, 사실 비건 식단은 개인의 건강 뿐만 아니라 지구에도 도움이 됩니다. 그렇다면 비건 식단이 지구의 환경 보호에 어떤 도움을 주는지 알아보아요.

“2023년 5월, DSM이 dsm-firmenich로 새롭게 태어났습니다.

영양, 건강, 뷰티의 선구자로서 dsm-firmenich가 펼칠 앞으로의 활약도 많이 기대해주세요!”

100세 시대, 건강한 신체를 유지하기 위해 채식을 선택하는 사람들이 점점 늘어나면서 채식을 통해 얻을 수 있는 건강상의 이점이 주목받고 있는데요, 가장 먼저 주목받는 것은 노화 방지입니다.

최근 진행된 식물성 식단과 노화의 상관관계를 다룬 연구 결과에 따르면, 식물성 식품이 풍부한 식단을 섭취한 사람이 동물성 제품을 많이 섭취한 사람보다 노화 과정이 더 느리다는 증거를 발견했다고 합니다. 식물성 식품이 풍부한 식단을 섭취하는 사람들이 동물성 제품을 많이 섭취한 사람들에 비해 노화 속도가 낮은 그룹에 속할 가능성이 높고 전체 사망률 또한 낮았다는 것이 밝혀졌습니다.⁶

또한 실험에 참가한 사람들 중 가장 많은 식물성 식품을 섭취한 참가자는 노화 가속화 위험이 그렇지 않은 사람에 비해 1/3로 줄었다고 하는 만큼⁶ 채식이 주는 건강상의 이점은 분명히 존재한다고 할 수 있습니다.

채식은 임산부들의 건강에도 이로운 영향을 주는데요, 실제 하버드대학교 의과대학의 연구 결과에 따르면, 채식 기반 식단이 임신 중 고혈압 위험을 줄이는 데 잠재적인 영향을 미친다고 합니다.

임신 중 고혈압은 산모와 아이 모두에게 엄청난 위험이 되며 저체중아 출산 및 조산의 주요 원인이 될 수 있습니다. 해당 연구진은 동물성 제품의 섭취 비율과 유병률 사이의 상관관계를 발견했으며 식물성 식품 섭취가 늘어남에 따라 임신중인 여성이 고혈압 장애를 경험할 위험이 낮아진다고 밝혔습니다.⁷

또한 영국 NHS(National Health Service)는 임산부 또는 수유부가 비건 식단을 할 경우 미네랄과 비타민을 섭취 해야함을 강조했습니다.⁸ 산모의 건강과 태아의 정상적인 발달을 위해 적당한 양의 육류를 섭취하되 식물성 식품 섭취를 늘려 건강관리를 하는 것도 좋은 건강 관리법이 된다는 것입니다.

당뇨로 인해 식단과 건강에 많은 고민을 가지고 있는 분들에게도 채식은 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

미국 센타라 심장 전문 웰니스 클리닉에서 41-89세 사이의 당뇨병 치료제를 사용하지 않는 환자를 대상으로 실시한 연구에서 참가자의 37%가 ​심각한 칼로리 제한을 시행하지 않고 저지방, 식물성 식단을 섭취하는 것만으로 당뇨 증상을 완화할 수 있었다는 연구 결과를 발표했습니다. 이들은 식물성 식단 섭취 후 혈당 또는 당화혈색소 수치가 유의하게 개선되는 것을 확인했다고 합니다.⁹

이 외에도 체중감소, 심혈관대사 위험 개선 등 비건 식단이 지니는 다양한 건강상의 이점이 확인되면서^{10 ,11}보다 많은사람들이 지구와 건강을 지키는 비건 식단에 관심을 가지고 도전하고 있습니다.

탄소 발자국을 줄이고, 동물 윤리를 생각하는 분들이 많아지면서 지구 환경을 위해 비건 식단을 선택하는 움직임도 보이고 있습니다. 영국 옥스포드 대학교 마틴 스쿨 디렉터 조셉 푸어(Joseph Poore)의 연구 결과에 따르면 100g의 단백질을 생산할 때 소고기 생산시설은 105kg의 탄소를 배출하는 반면 콩과 같은 식물성 단백질 생산시설의 경우 탄소배출량이 0.3kg에 그친다고 합니다.

또한 육류 및 유제품 생산 및 유통과정을 추적한 결과 육류 및 유제품 소비를 줄이는 것만으로 개인은 온실가스 배출을 최대 73% 줄일 수 있으며 이 외에도 토지 산성화, 부영양화, 토지 및 물 사용 등에 있어 지구에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다. ^3,4

또한 비건 식단은 일명 저탄소 식단으로도 불리는데, 고기가 포함된 식단을 일주일에 단 한 번 비건 식단으로 교체하는 것만으로도 개인의 연간 탄소 배출량을 8.4% 줄일 수 있다고 합니다. 우리 가족이 살아갈 지구를 건강하게 지키기 위해 육류와 유제품 소비를 조금씩 줄여보는건 어떨까요?⁵

건강을 위해 챙겨 먹는 영양제에도 비건이 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 브이라벨 인증을 확인하면 되는데요.

dsm-firmenich의 식물성 오메가3 rTG(알티지) 원료인 life’s^® OMEGA Ultra는 최근 글로벌 브이 라벨(V-Label) 인증을 받았습니다.

브이 라벨(V-Label)은1970년 이탈리아 채식주의협회에 의해 개발되었고 유럽채식협회(European Vegetarian Union)가 인증하는 비건 인증마크입니다. 유럽 전역, 미국, 한국 등 5개 대륙  70개국 이상에서 사용하고 있는 보증된 글로벌 비건인증으로 유럽 뿐만 아니라 전세계적으로 높은 인지도를 자랑하고 있으며, 현재 50,000개 이상의 제품이 이 인증을 사용하고 있다고 합니다.

브이라벨의 비건인증 기준은 다른 비건 인증에 비해 까다롭기로 알려져 있으며, 그 기준은 이러합니다.

①원료와 성분에 동물성 원료나 동물유래 성분이 포함되지 않은 제품

②생산공정 중 교차 오염 방지에 노력하는 제품

③유전자 변형(GMO) DNA 성분을 포함하고 있지 않은 제품

dsm-firmenich의 세계 최초 식물성 미세조류 오메가-3 원료인 life’s^® OMEGA는 미세조류는 먹이사슬의 가장 아래 단계에 있기 때문에 중금속을 비롯한 바다 오염으로부터 안전하며 외부 환경으로부터 엄격히 차단된 FDA 인증 검사시설에서 생산합니다. 또한 ​미세조류를 직접 배양하기 때문에 해양 생태계에 영향을 끼치지 않아 ​자연 친화적으로 지구를 생각하는 오메가-3 원료입니다. life’s^® OMEGA에 대한 자세한 내용은 아래 버튼을 통해 알아보세요.

나와 지구 모두의 건강을  위해 식단 뿐만 아니라 영양제까지 선택하는 소비자들을 위해 비건 원료를 사용한 제품 개발에 도전해보세요. dsm-firmenich의 오메가-3 전문성과 수많은 제품 포트폴리오, 그리고 제품의 기획부터 출시까지 함께하는 파트너가 되어 여러분의 혁신적인 제품 개발에 동참하겠습니다. dsm-firmenich와의 비건 제품 개발에 대해 더 많이 알고 싶으신가요?

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