Por: Talking Nutrition Editors
Una nutrición inadecuada puede tener un impacto importante y duradero en la salud y el crecimiento humanos. Las deficiencias de nutrientes están relacionadas con una amplia gama de problemas, como el retraso en el crecimiento físico y mental de los niños, que puede limitar el desarrollo de un individuo, así como el crecimiento social y económico de un país. Sin embargo, a medida que los niveles de población en todo el mundo siguen aumentando, combinados con procesos de producción insostenibles, se están imponiendo demandas poco realistas a nuestros recursos naturales para apoyar una producción de alimentos adecuada.
Para hacer frente a la malnutrición en todas sus formas, y permitir una alimentación sostenible y saludable para las personas en todo el mundo, son esenciales las estrategias integradas de nutrición. Por ejemplo, es importante que el mundo preste más atención a la educación preventiva en materia de salud y nutrición, a la reducción de la desigualdad de ingresos, a la protección de los medios de subsistencia de los agricultores y al fomento del crecimiento económico, al tiempo que se aborda el cambio climático y se trabaja para preservar los ecosistemas de nuestros océanos y bosques. Para que las personas prosperen ahora y en el futuro, debemos reconstruir nuestros sistemas alimentarios para proporcionar nutrición a todos dentro de los límites planetarios, tal y como se refleja en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.
El sistema alimentario mundial debe funcionar dentro de los límites de la salud humana y la producción de alimentos para garantizar dietas saludables para casi 10.000 millones de personas en 2050. Sin embargo, la forma en que actualmente producimos y consumimos nuestros alimentos no favorece este objetivo. Hay tres razones fundamentales por las que debemos replantearnos el funcionamiento de nuestros sistemas alimentarios:
El sistema alimentario mundial es complejo, por lo que el cambio requerirá tiempo, dedicación y colaboración para realizar las mejoras necesarias. Sin embargo, hay muchas formas en las que las principales partes interesadas de la industria de la nutrición, los gobiernos y las organizaciones no gubernamentales (ONG) pueden cambiar positivamente nuestros sistemas alimentarios. Se trata de intervenciones que pueden realizarse a nivel popular, como el cambio del comportamiento de los consumidores y de los patrones alimentarios, pero también por parte de los productores de alimentos: haciendo que las dietas más saludables sean más accesibles y asequibles, garantizando una producción de alimentos sostenible y reduciendo la pérdida y el desperdicio de alimentos.
El desarrollo de productos alimentarios elaborados con ingredientes obtenidos o cultivados de forma sostenible también contribuye a promover mejores sistemas alimentarios. De hecho, las empresas son vitales para impulsar cadenas de suministro más sostenibles y forjar un futuro de cero emisiones. DSM, por ejemplo, se ha comprometido a permitir una reducción de dos dígitos de las emisiones de las explotaciones ganaderas para 2030. Cambiando el forraje que comen los animales cada día, DSM permitirá una reducción del 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero en la producción láctea, una reducción del 30% de las emisiones de amoníaco en la cría de cerdos y una reducción del 30% de las emisiones de fósforo en la cría de aves de corral.
Desde la perspectiva del consumidor, se puede poner en marcha el cambio solicitando información y comprando las alternativas alimentarias y nutricionales más sostenibles. En consecuencia, las empresas de alimentos y bebidas deben demostrar que se abastecen de sus productos de forma responsable y aumentar la transparencia de sus cadenas de suministro para ganarse el corazón y la mente de los consumidores.
Una dieta sana y equilibrada, con todos los nutrientes necesarios, no siempre es posible, sobre todo en países con acceso limitado a alimentos asequibles y nutritivos. Los alimentos y productos básicos enriquecidos pueden ofrecer una solución segura, fácil de usar y asequible que puede ayudar a mitigar las deficiencias y a cubrir las carencias de micronutrientes en las poblaciones vulnerables que corren el riesgo de padecer deficiencias de vitaminas y minerales o que se ven afectadas por ellas. Ya estamos viendo la importancia de los alimentos básicos enriquecidos, como el arroz enriquecido y los polvos de micronutrientes múltiples, muchos de los cuales son fomentados activamente por los gobiernos de todo el mundo para apoyar la vida y la salud de los niños y los ciudadanos.
De hecho, como parte de nuestros compromisos con el sistema alimentario anunciados recientemente, DSM se compromete a ayudar a cubrir la carencia de micronutrientes de 800 millones de personas para 2030. Los alimentos básicos enriquecidos y los suplementos para la salud que ofrecen un método probado y rentable para combatir la malnutrición serán clave para lograr este objetivo; así como para empoderar a los consumidores para lograr dietas más saludables.
Las empresas de alimentación y nutrición tienen la enorme oportunidad y responsabilidad de cambiar la forma en que cultivamos, obtenemos, desarrollamos y suministramos alimentos y bebidas para mantener la salud de las personas y del planeta. Ellas disponen de la innovación y los conocimientos técnicos necesarios para combatir la malnutrición en todas sus formas.
Como empresa basada en la ciencia, orientada a un propósito y orientada al rendimiento que pretende crear un impacto social positivo, DSM tiene la capacidad y la responsabilidad de cambiar los sistemas alimentarios para mejor, en consonancia con los ODS de la ONU que prevén un futuro con Hambre Cero y Agricultura de Emisión Neta Cero. Nuestros compromisos con el sistema alimentario hacen especial hincapié en los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 3, 12 y 13). Para alcanzar estos objetivos, DSM cuenta con aportar continuamente al mercado nuevas innovaciones en materia de nutrición alimentaria y forrajes, con el objetivo de apoyar dietas más saludables, respaldar los medios de subsistencia de los agricultores y reducir las pérdidas y los residuos, todo ello producido con los más altos estándares de sostenibilidad.
La colaboración es clave. Para alcanzar los objetivos para 2030, debemos reunir a todas las partes interesadas de la cadena de valor de la alimentación y la nutrición para que se unan en pro de la seguridad alimentaria, la nutrición y la agricultura sostenible y regenerativa. Esto significa que las marcas de alimentos y nutrición, los gobiernos, las ONG y los agricultores deben aliarse para acelerar las acciones necesarias para crear sistemas alimentarios que beneficien a todas las personas a nivel mundial; juntos, facilitando la elección de alimentos más saludables y sostenibles.
En DSM mantenemos sólidas relaciones con el Programa Mundial de Alimentos (PMA), UNICEF, GAIN, World Vision, la Fundación Bill y Melinda Gates, la Fundación Sight & Life y Scaling Up Nutrition, así como con científicos y aliados empresariales, trabajando juntos por un futuro mejor para todos.
Como líder mundial en salud, nutrición y biociencia, DSM se ha comprometido a lograr un impacto social positivo. Desde la protección de la buena salud y el suministro de proteínas de origen vegetal y animal, hasta la facilitación de métodos agrícolas sostenibles y la mejora de la nutrición en las comunidades vulnerables, los recientes compromisos de DSM con el sistema alimentario representan un paso ambicioso para hacer explícito y medible el impacto social de la empresa, con el fin de garantizar una nutrición accesible, asequible y saludable y medios de vida sanos dentro de los límites de nuestro planeta.
¿Quiere obtener más información sobre cómo DSM impulsa el progreso hacia personas más sanas, medios de vida más sanos y un planeta más sano?
13 October 2021
5 min lectura
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