Gran parte del placer que obtenemos de la comida proviene de su apariencia visual, por lo que el color de los alimentos es extremadamente importante. Ofrecemos productos que permiten una entrega constante de yemas de huevo, aves y pescado pigmentados con precisión.
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Los carotenoides juegan un papel importante en la alimentación animal. Son antioxidantes vitales y también precursores de la vitamina A.
Sin embargo, su papel más importante en la avicultura y la acuacultura es su capacidad para mejorar la apariencia de productos como yemas de huevo, piel de pollo y carne de pescado.
Los niveles de carotenoides varían de una planta a otra y, a menos que las dietas de aves y peces incluyan suplementos, el resultado será una variación en la apariencia de los productos alimenticios.
Nuestra gama CAROPHYLL® de aditivos carotenoides permite a los productores ofrecer alimentos pigmentados y de colores precisos de manera confiable y consistente. Combinamos nuestros productos de calidad, nuestra exclusiva tecnología de microesferas y nuestra experiencia de muchos años para brindar un excelente método para mejorar la calidad del producto y aumentar la confianza del consumidor.
Los mercados avícolas locales reflejan diferentes ideales con respecto al tono de piel perfecto. Acérquese a la perfección en su región, y mantenga, a la vez, altos estándares de seguridad, consistencia y confiabilidad.
Como consumidores, todos queremos comprar el pollo con el aspecto más saludable, y el color es uno de los principales factores que consideramos como indicadores de salud y frescura. Pero como productor, ¿cómo asegura que la piel de las aves estará consistentemente pigmentada?
La pigmentación de la piel es el resultado de pigmentos naturales llamados carotenoides. Su concentración dentro de un organismo puede variar, pero agregar carotenoides adicionales significa que se puede lograr el tono de piel deseado de manera consistente.
CAROPHYLL® red 10% Y CAROPHYLL® yellow 10% son aditivos nutricionales para pollos de engorde que permiten un control muy preciso de la pigmentación de la piel.
La consistencia se logra mediante el uso de la paleta de colores de dsm-firmenich para pollos de engorde, una medida comprobada y efectiva que asegura que se agregue la cantidad correcta de productos CAROPHYLL® para brindar el color de piel deseado en cada ave producida.
Los consumidores de todo el mundo son cada vez más conscientes de la importancia de los alimentos saludables. Saben que una yema dorada es señal de un huevo fresco de una gallina sana. La crianza, la dieta y el bienestar adecuados, en combinación con los carotenoides CAROPHYLL®, brindan yemas de huevo llamativas que inspiran la confianza de los consumidores en todo el mundo.
Todos tenemos nuestra propia noción del color “adecuado” para una yema de huevo. Esto varía en todo el mundo, según la ubicación geográfica, el contexto cultural y las tradiciones locales. También influye el uso culinario al que se destinan los huevos. Sin embargo, los consumidores de todo el mundo reconocen que una yema dorada invariablemente proviene de una gallina sana. Y piden yemas con un tono naranja más profundo.
El color de la yema de un huevo está determinado por su contenido de carotenoides. Complementar los carotenoides naturales con CAROPHYLL® red y CAROPHYLL® yellow de dsm-firmenich brinda exactamente los niveles correctos para producir el tono dorado deseado. La suplementación de la dieta con CAROPHYLL® es completamente segura y brinda un color de huevo uniforme. También aumenta el estado antioxidante del huevo, lo que ayuda a conservar su frescura.
dsm-firmenich YolkFan™ es el estándar mundial para evaluar el color de la yema de huevo desde hace muchos años. En 2016, dsm-firmenich respondió a los pedidos de un estándar de color más alto en los mercados asiáticos al presentar un nuevo dsm-firmenich YolkFan™ con 16 paletas, una más que la versión anterior.
Los tonos 1 a 15 siguen siendo los mismos que en las ediciones anteriores, pero se agregó un tono naranja más profundo al final del espectro para reflejar las necesidades de los mercados que buscan una yema intensamente pigmentada.
La paleta número 16 fue el resultado de dos años de trabajo por parte de los científicos de dsm-firmenich que recrearon toda la gama de colores y buscaron la combinación adecuada de rojos y amarillos para ofrecer el color de yema número 16 perfecto.
Las directrices de dsm-firmenich para la pigmentación de la yema de huevo de 2016 son una fuente confiable de información científica. En condiciones óptimas de salud y cría de animales, se pueden utilizar para producir precisamente el color de yema deseado.
El color requerido se elige entre una gama de 16 tonos diferentes. La profundidad del tono determina la cantidad necesaria de cada carotenoide. Considere la contribución de xantofila de los ingredientes del alimento y agregue la cantidad recomendada de CAROPHYLL red y CAROPHYLL® yellow al alimento. El resultado es un color de yema de huevo perfecto en todo momento, que es justo lo que pedía el consumidor.
Lograr la pigmentación correcta en salmónidos, camarones y especies marinas es crucial para minimizar la pérdida de valor del producto a lo largo de la cadena de valor y satisfacer las demandas de los clientes. El color es un elemento visual clave para los consumidores finales y está asociado a la salud, la calidad y los productos de primera calidad. La astaxantina es el carotenoide más utilizado en la industria de la acuacultura. Desde mediados de los años ochenta, DSM estableció el estándar de la industria para los carotenoides al liderar la innovación tanto para el desarrollo de productos como para la medición estandarizada del color en toda la cadena de valor a nivel mundial.
Carophyll® Pink es la opción preferida para la pigmentación uniforme de los salmónidos.
