Silagem

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Melhores práticas para feno e silagens de qualidade

A forragem fresca bem gerenciada é nutritiva, palatável e econômica para os ruminantes. Infelizmente, a disponibilidade e a qualidade da forragem fresca flutuam, às vezes excedendo e muitas vezes ficando aquém da demanda.

É por isso que conservamos a forragem. Idealmente, queremos colher na qualidade certa e conservar essa qualidade o melhor possível para alimentar quando necessário.

Existem três principais opções de conservação de forragem disponíveis:  

  • Feno
  • Silagem
  • “Haylage” (“haylage” é algo entre feno e silagem. A diferença fundamental é o teor de matéria seca.)

Soluções para silagem

  • BIOMIN® CleanGrain Plus

    BIOMIN® CleanGrain Plus é uma mistura exclusiva de ácidos e sais orgânicos criada para proteger contra a deterioração de grãos e subprodutos causados por bolores, leveduras e bactérias.

  • Biomin® BioStabil

    Biomin® BioStabil é uma formulação de bactérias de ácido lático estrategicamente selecionadas para feno, silagem e preservação de forragem ideais. Biomin® BioStabil preserva a energia de sua silagem.

Silagem

Muitos fatores importantes influenciam a qualidade da silagem, incluindo:

  1. Maturidade e umidade
  2. Cortar e picar
  3. Compactação e Oxigênio
  4. Velocidade e Fermentação
  5. Alimentação e Higiene de Bactérias e Ácidos

Aqui, analisamos as métricas para ajudá-lo a produzir feno e silagem de alta qualidade. 

1) Maturidade e Umidade

Para uma ensilagem ideal, a forragem deve ser cortada no momento certo. Você vai querer deixar a colheita tempo suficiente para amadurecer para que haja um alto rendimento por hectare e, no caso de milho e outros cereais, para que haja boa disponibilidade de amido nos grãos. 

Em pastagens e outras culturas que serão colhidas repetidamente, cortar muito cedo também limitará drasticamente o crescimento de cortes futuros desse campo. Existe uma troca de valor entre produtividade e qualidade da forragem. Se deixarmos a colheita por muito tempo, a qualidade diminuirá. Haverá menos teor de folhas com menos carboidratos disponíveis e teor de fibra muito alto, levando a forragem e grãos menos digeríveis.

Um aspecto crucial do tempo é obter o teor de umidade certo. A silagem feita com alto teor de umidade corre o risco de lixiviação de nutrientes, deterioração por leveduras, aumento do nível de bactérias indesejáveis que consomem proteínas e acúmulo de ácido butírico e amônia intragáveis. A baixa umidade, por outro lado, corre o risco de fermentação lenta, excesso de oxigênio, que favorece o crescimento de fungos produtores de micotoxinas, e instabilidade após a abertura do silo.

Lavoura Teor Sugerido de Matéria Seca (%)
Grama 30 a 45 (ter como meta 35 a 45) (deve estar no estágio de inicialização)
Milho 30 a 40 (ter como meta 35 a 40 para fardos, 33 a 37 para sacos) (a linha de leite normalmente estará em torno de 1/2 a 2/3 para baixo, mas o conteúdo de matéria seca deve estar certo)
Alfalfa 35 a 45 (entre o botão e 1/10 da floração)
Grão de milho de alta umidade  

Tabela 1. Suggested dry matter content for grass, corn (maize), alfalfa and corn grain crops

2) Cortar e picar

Quanto mais baixo você cortar, maior será o rendimento dessa colheita. Mas, se o corte for muito baixo, a quantidade de contaminação do solo aumentará o risco de bactérias Clostridium e o desequilíbrio de ferro para os animais que consomem a silagem.

Este é um problema particular em solos irregulares, em campos afetados por toupeiras e quando os respingos de chuva enlamearam as partes inferiores da cultura. Às vezes, os caules inferiores terão folhas mortas ou senescentes com qualidade reduzida e potencialmente mais micotoxinas, por exemplo, da podridão do caule do milho. 

O comprimento ideal das partículas também é um ato de equilíbrio entre a compactação da silagem, a digestão e a funcionalidade das fibras no trato digestivo dos ruminantes. Um comprimento de partícula mais longo garante “fibra eficaz” para maior atividade de mastigação, fluxo de saliva, um bom movimento ruminal de sólidos e estabilização da fermentação ruminal. 

A falta de “fibra efetiva” com comprimentos de fibra curtos diminui a mastigação e a atividade ruminal, o que pode aumentar a ocorrência de acidose ruminal se o comprimento de corte for muito longo. No entanto, a silagem será difícil de compactar, deixando mais espaços aéreos e aumentando o risco de crescimento de fungos e deterioração. Partículas excessivamente longas também significam classificação de vacas e DMI potencialmente mais baixo.

Dica: Lembre-se de evitar a contaminação do solo.

Lavoura

Altura do corte em centímetros

Milho

20 a 30 cm

Grama

pelo menos 5 cm

Alfalfa

6 a 10 cm

Tabela 2. Alturas de corte de silagem recomendadas

Comprimento da partícula

Peneira
(diâmetro dos furos)

Porcentagem (%)

 

 

Silagem do milho

Silagem de pastagem

Peneira superior (19 mm)

3 a 8

2 a 20

Peneira média (8 mm)

45 a 65

45 a 75

Peneira mais baixa (4 mm)

20 a 30

30 a 40

Parte inferior

< 10

< 10

Tabela 3. Comprimentos ideais de partículas em diferentes forragens, medidos em um Separador de Partículas

Referências: Penn State Extension, 2017

3) Compactação e Oxigênio

Logo após a colheita, o potencial de deterioração da silagem é alto. O bom manejo da silagem busca manter o máximo de energia e proteína possível e minimizar as perdas de matéria seca na ração conservada. Isso pode ser alcançado pelo enchimento rápido do silo e de compactação suficiente para reduzir os níveis de micróbios indesejáveis e produtos desagradáveis ou mesmo tóxicos que esses micróbios podem produzir.  

A capacidade de compactação é afetada pelo teor de umidade, maturidade e comprimento das partículas mencionadas acima, mas também é uma função do peso da máquina que é prensada na pilha de silagem.

A compactação reduz a quantidade de espaço aéreo, reduzindo assim o oxigênio que alimentaria o crescimento de muitos micróbios indesejáveis, particularmente fungos. Com boa compactação e cobertura rápida e eficaz da silagem, a atividade microbiana logo esgota o nível de oxigênio na silagem. Em seguida, a fermentação anaeróbica, que é o objetivo da produção de silagem, assume o controle. É importante garantir que a cobertura permaneça intacta, por isso é importante verificar periodicamente quaisquer danos ou furos feitos por animais ou após amostragem e repará-los rapidamente. 

Dica: Para uma boa compactação, deve ser alcançada uma densidade de silagem de 700 – 800 kg de silagem/m3.

4) Velocidade e fermentação

É uma verdadeira corrida contra o tempo tentar obter a melhor silagem. Idealmente, busque o nível de umidade certo na colheita. Se algum murchamento do pasto for necessário para atingir a matéria seca correta, isso precisa ser concluído em algumas horas. Após compactação oportuna e cobertura, o relógio ainda está correndo.  

A fermentação favorável começará mais rapidamente se o teor de umidade estiver correto e se a disponibilidade de oxigênio for rapidamente esgotada. Um bom inoculante de silagem também é importante para isso, para garantir que bons níveis do tipo certo de bactérias sejam capazes de dominar desde o início.

Uma acidificação rápida, impulsionada por bactérias produtoras de ácido lático de crescimento rápido, tornará rapidamente o ambiente de ensilagem menos propício a todos os micro-organismos indesejáveis. 

5) Bactérias e ácidos

O ácido lático é penas um dos ácidos encontrados na silagem. É desejável por ser o mais ácido de todos os ácidos orgânicos presentes. Isso significa que ele é o melhor para reduzir o pH da silagem em um nível baixo e seguro para a conservação da silagem (evitando perda de energia e proteína). O ácido lático é produzido por bactérias do ácido lático consumidoras de açúcar. Trata-se de um processo relativamente eficiente em que não há perda significativa da energia do alimento.

Outros ácidos orgânicos podem também ser produzidos incluindo ácidos graxos voláteis, ácido acético, propiônico e butírico. Todos eles podem, por sua vez, fornecer energia para animais que comem a silagem, mas, embora o ácido butírico seja muito positivo quando produzido no rúmen, é uma característica negativa da silagem. 

Um alto nível de ácido butírico deixa a silagem impalatável e pode estar relacionado com o crescimento de bactérias degradantes de proteína, incluindo Clostrídios. Alguns Clostrídios representam um risco para animais de fazenda, e a silagem contaminada pode ser uma fonte de carga de esporos de Clostridium tyrobutyricum, afetando a qualidade do queijo (fisicamente causando um inchaço do queijo).

O ácido acético é geralmente desejável, fornecendo proteção contra o crescimento de fungos, caso esses fungos sejam fungos de mofo produtores de micotoxinas ou leveduras deteriorantes de energia. Ácido acético em excesso pode significar que a energia foi desperdiçada e que o pH da silagem pode não estar tão baixo quanto poderia, caso seja produzido mais ácido lático. 

É por isso que inoculantes eficazes para silagem incluem somente bactérias produtoras de ácido láctico de rápido crescimento (bactérias homofermentativas), bem como bactérias que produzem tanto ácido lático quanto ácido acético (bactérias heterofermentativas), de modo balanceado, para uma melhor fermentação e estabilidade aeróbica por mais tempo.

6) Alimentação e higiene

Faz sentido que, após todo o esforço para criar silagem de boa qualidade, deva haver o cuidado na etapa da saída alimentação. A exposição ao oxigênio deve ser minimizada. Na prática, isso significa apenas descobrir a silagem quando necessário, tendo uma taxa alimentar rápida o suficiente para que a silagem exposta seja comida antes que organismos deteriorantes tomem conta.

A superfície deve ser bem administrada, evitando detritos de silagem solta. Monitorar a superfície quanto ao calor e garantir a estabilidade aeróbica com o uso de inoculante para silagem eficaz pode garantir uma boa estabilidade aeróbica. 

Se houver crescimento perceptível de mofo, evite alimentar os animais, principalmente os que são jovens ou lactantes. Muitos mofos de silagem produzem  micotoxinas  conhecidas pelos seus efeitos deletérios sobre a produtividade e a saúde dos animais de fazenda. 

Micotoxinas na silagem

As micotoxinas são conhecidas por serem um problema para o grão, mas a silagem fica em risco também. Na verdade, em relação à silagem, precisamos ser cuidadosos quanto às micotoxinas que se formaram na safra no campo bem como no que diz respeito às produzidas por mofos que podem invadir a silagem. 

As micotoxinas são produzidas por uma grande variedade de fungos. Alguns desses fungos são doenças de plantas, tais como o apodrecimento da espiga do milho Fusarium e fungos da ferrugem da cabeça dos cereais, que são responsáveis por algumas das principais micotoxinas em grãos, como deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEN) e fumonisinas (FUM).  

Esses mesmos fungos são capazes de infeccionar mais do que apenas os grãos, comumente produzindo micotoxinas nos talos e folhas de milho, pequenos cereais e gramíneas. Outros fungos contribuem para a carga de micotoxina no campo, tais como endófitos (Neotyphodium) nos brotos de algumas espécies de grama ou fungos Claviceps infectando a grama e grãos de cereais, ambos produzindo ergots de micotoxinas em sementes, ou fungos Alternaria na forragem.

As micotoxinas produzidas no campo continuam a representar um risco quando a silagem é produzida. Um risco adicional surge dos mofos que podem crescer na silagem, produzindo algumas micotoxinas bem conhecidas, como a aflatoxina, assim como uma grande variedade de outras toxinas menos conhecidas. Uma boa gestão de silagem, tal como o correto conteúdo de massa seca, rápido empacotamento, compactação adequada e vedação hermética na hora certa são cruciais para reduzir o risco de mofos na silagem. Usar um bom inoculante para silagem, garantir uma superfície de silagem limpa e obviamente evitar partes mofadas na silagem são também importantes para ajudar a evitar o risco.

Apesar do bom gerenciamento da silagem, a carga e risco de micotoxinas produzidas no campo, durante a ensilagem ou durante a fase de alimentação, podem facilmente passar desapercebidos. Para combater várias micotoxinas em animais, é necessária uma abrangente abordagem de gerenciamento de risco de micotoxinas.

Mofos comuns produtores de micotoxina em forragens

Penicillium roqueforti

Penicillium roqueforti

Micélio branco com tom que pode ir de verde-azulado a verde quando produz esporos 

As principais ocorrências podem ser vistas no milho, na grama e na silagem de grãos.

Micotoxinas e possíveis efeitos:

Toxina Penicillin Roquefort (PR toxin): irritação intestinal, aborto, redução na fertilidade, efeitos degenerativos no fígado e rins, carcinogênico 
Patulina: supressão imunológica; inibição da microbiota ruminal, redução na fermentação do rúmen e citotoxicidade.  
Roquefortina C: fraca neurotoxicidade, aborto e retenção de placenta 
Ácido micofenólico: supressão imunológica, citotoxicidade branda (maior efeito negativo nas células intestinais quando em ocorrência simultânea com a Roquefortina C) 

Monascus ruber 

Micélio branco com tom que pode ir de laranja-amarelado a predominantemente vermelho quando maduro 

A principal ocorrência é na silagem de milho.

Micotoxinas e possíveis efeitos:

Monacolina: efeito suspeito na microflora do rúmen (reduzida digestão de fibra) 
Citrinina: nefrotóxica, teratogênica, hepatotóxica, imunossupressora (inibidora da proliferação dos linfócitos)

Monascus ruber
Aspergillus fumigatus

Aspergillus fumigatus 

Micélio branco com tom que pode ir de creme a cinza-esverdeado a marrom-escuro quando produz esporos, alguns tipos permanecem brancos 

As principais ocorrências podem ser vistas no milho, na grama e na silagem de grãos.

Micotoxina e possíveis efeitos:

Gliotoxina: supressão imunológica, micose pulmonar, aborto, mastite
Triptoquivalina: efeitos antibacterianos afetando a fermentação do rúmen 
Tripacidina: representa risco à saúde por micose pulmonar, evite a inalação de esporos 

Aspergillus ochraceus 

Micélio branco, a produção de esporos varia de amarelo giz a um pálido marrom-amarelado

As principais ocorrências podem ser vistas no milho, na grama e na silagem de grãos.

Micotoxinas­ e possíveis efeitos:

Ocratoxinas: nefrotóxico; carcinogênico; danos amenos ao fígado, enterite, efeitos teratogênicos, pobre conversão alimentar, taxa de crescimento reduzida, modulação imunológica 

Aspergillus ochraceus
Aspergillus flavus

Aspergillus flavus 

Áreas secas, micélio branco, a produção de esporos é geralmente amarela/verde aproximando-se do verde-escuro, mas pode ser branca 

A principal ocorrência é na silagem de milho.

Micotoxinas e possíveis efeitos:

Aflatoxinas: doenças hepáticas, efeitos carcinogênicos, hemorragias (trato intestinal, rins), redução na taxa de crescimento, diminuição do desempenho, supressão imunológica, transferência para o leite (AFM1), reduzida produção de leite (AFM1) 
Ácido ciclopiazônico: efeito necrótico (fígado, tecido gastrointestinal, rins, músculos esqueléticos), carcinogênico (alterações patológicas no baço), neurotóxico, supressão imunológica potencial 

Penicillium spp. 

Micélio branco ccom tom que vai de verde-azulado a verde-escuro quando produz esporos 

As principais ocorrências podem ser vistas no milho, na grama e na silagem de grãos.

Micotoxinas e possíveis efeitos:

Ocratoxinas: nefrotóxico; carcinogênico; danos amenos ao fígado, enterite, efeitos teratogênicos, pobre conversão alimentar, taxa de crescimento reduzida, modulação imunológica
Patulina: supressão imunológica; inibição da microbiota ruminal, redução na fermentação do rúmen, citotoxicidade. 
Citrinina:nefrotóxica, teratogênica, hepatotóxica, imunossupressora (inibidora da proliferação dos linfócitos)

Penicillium spp.
Fusarium spp.

Fusarium spp. 

Micélio branco produzindo principalmente cor rosa ou roxa.

As principais ocorrências podem ser vistas no milho, na grama e na silagem de grãos.

Micotoxinas e possíveis efeitos:

Tricotecenos (por exemplo: Desoxinivalenol e toxina T-2i): distúrbios digestivos, sangramento nas fezes, recusa alimentar, ganho reduzido de peso, rimenite hemorrágica, modulação imunológica, aumento de reações inflamatórias, mastite, laminite, redução na produção de leite 
Zearalenona: efeitos estrogênicos, edema de vulva, atrofia dos ovários, inchaço da glândula mamária, redução na produção de leite, problemas na reprodução, redução na taxa de concepção, redução no tamanho dos testículos, infertilidade, aborto
Fumonisinas: danos ao fígado e rins, modulação imune

“Haylagem”

A haylagem pode ser feita de forragens tais como grama, pasto ou leguminosas, tal como a alfafa, que pode ser potencialmente colhida para feno. A colheita e secagem, porém, se destinam a um conteúdo mais alto de umidade do que o feno, entre 40% e 60%,  mas um conteúdo mais baixo de umidade do que na silagem típica. Geralmente a haylagem é enfardada, e é também chamada de “baleage”.

As vantagens da haylagem

O velho ditado diz para “fazer feno enquanto o sol brilha”. Para a haylagem tradicional funcionar bem, é preciso contar com dias ensolarados. A haylagem oferece a flexibilidade de precisar de menos dias para a secagem. Outra grande vantagem em relação ao feno é que existe menos perda de folhas, menos material de fibras indigestas e maior conteúdo de energia disponível para os animais.

A vantagem da haylagem em relação à silagem do feno é que não é necessário construir um silo e a alimentação pode ser simplesmente feita fardo por fardo.

Umidade

A colheita para haylagem requer um conteúdo de umidade entre 40% e 60%. Tenha como objetivo o meio dessa faixa e garanta que seja obtida dentro de apenas 4 a 24 horas de secagem. Se você colher quando o conteúdo de umidade estiver muito baixo, terá comprometido a qualidade da disponibilidade de carboidrato para fermentação, resíduos de folhas trituradas no equipamento de colheita mostrarão isso. 

Com uma forragem mais seca, existe também o alto risco de superaquecimento, deterioração e crescimento fúngico. Além disso, a tendência é de haver menos matéria seca por fardo, aumentando o custo por kg de matéria seca (dry matter, DM). Por outro lado, a colheita com muita umidade compromete o rendimento da safra e aumenta o tempo necessário para joeirar e secar. 

Velocidade

Certifique-se de que a secagem finalize rápido o suficiente, uma vez que o risco de deterioração aumenta como tempo. Um inoculante para silagem eficaz ajudará na velocidade da fermentação e na queda do pH, o que protegerá a ensilagem de forragem contra micróbios indesejáveis.

A forragem então precisa ser prontamente embalada. Quanto mais demorar, maior o risco. Certifique-se de que o envoltório esteja hermeticamente fechado, com camadas suficientes. Cuidado com o local onde os fardos são dispostos, uma vez que restolhos de talos podem perfurar o plástico. Quaisquer furos ou rasgos causados para retirada de amostras, pragas, etc. devem ser selados o quanto antes. A haylagem é menos resistente à deterioração do que a silagem tradicional e depende de condições herméticas para que sua qualidade seja mantida.

Referências

Sistema Nacional de Monitoramento da Saúde Animal (National Animal Health Monitoring System), Estados Unidos, Departamento da Agricultura, 2002.

Sistema Nacional de Monitoramento da Saúde Animal (National Animal Health Monitoring System), Estados Unidos, Departamento da Agricultura e Laticínios, 2007.

Sistema Nacional de Monitoramento da Saúde Animal (National Animal Health Monitoring System), Estados Unidos, Departamento da Agricultura, 2007.

Sheila M. McGuirk, DVM, PhD, e Pamela Ruegg, DVM, MPVM. Universidade de Wisconsin-Madison (University of Wisconsin) Madison

Soluções para silagem

  • BIOMIN® CleanGrain Plus

    BIOMIN® CleanGrain Plus é uma mistura exclusiva de ácidos e sais orgânicos criada para proteger contra a deterioração de grãos e subprodutos causados por bolores, leveduras e bactérias.

  • Biomin® BioStabil

    Biomin® BioStabil é uma formulação de bactérias de ácido lático estrategicamente selecionadas para feno, silagem e preservação de forragem ideais. Biomin® BioStabil preserva a energia de sua silagem.

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