Die Nachtschicht: Die Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken für die Abendstunden

By:  Talking Nutrition Editors

Der Markt für angereicherte Lebensmittel und Getränke, die förderlich für Entspannung und Schlaf sein sollen, wächst

Zusammenfassung

  • Stress am Arbeitsplatz stellt ein verbreitetes Problem für Konsumenten dar  
  • Es gibt immer mehr Menschen, die sich Produkte – unter anderem Lebensmittel und Getränke – wünschen, die ihnen dabei helfen, abends „abzuschalten“ 
  • Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, denen schlaffördernde und stressreduzierende Eigenschaften zugesprochen werden 

Wie häufig kommt es zu folgender Situation: Sie sind mit dem Abendessen fertig und begeben sich aufs Sofa, um zu entspannen, doch dann überkommt Sie das Verlangen, Ihre E-Mails zu checken. Was eigentlich ein entspannter Abend werden sollte, wird plötzlich zu einer Nacht, die Sie arbeitend am Smartphone oder am Laptop verbringen. Sie sind nicht allein. Wie Inc.com berichtet, prüfen 75 % der amerikanischen Arbeitnehmer ihre E-Mails an freien Tagen und 61 % im Urlaub.2 In einem Zeitalter, in dem jeder immer und überall erreichbar ist, entspricht ein „Ausklinken“ nach der Arbeit immer seltener der Wirklichkeit. Das Bedürfnis, auch nach Feierabend durchgehend erreichbar zu sein, führt häufig zu einem Gefühl von Stress und Ruhelosigkeit, zwei Faktoren, die wiederum mit schlechtem Schlaf einhergehen. 

Um dem Arbeitsstress entgegenzuwirken, suchen sich Konsumenten verschiedenste individuelle Lösungen, gehen beispielsweise einem Hobby wie Malen nach, suchen gesellschaftliche Treffpunkte wie Tiercafés auf und nehmen angereicherte Lebensmittel und Getränke zur Stressreduktion zu sich. Wie ein aktueller Bericht von Mintel darlegt, konsumieren 33 % der erwachsenen Arbeitnehmer in UK Komfortnahrung, um dem Arbeitsstress entgegenzuwirken, während 22 % der brasilianischen Erwachsenen sich für Produkte interessieren, die zur Entspannung beitragen sollen.1 Angesichts dieser Statistiken ist es einleuchtend, dass der Markt für angereicherte Lebensmittel und Getränke, die förderlich für Entspannung und Schlaf sein, nächtliche Heißhungerattacken eindämmen und funktionale Vorteile während dem Schlaf bieten sollen, wächst.

Für den nächtlichen Konsum konzipierte Produkte sind nichts neues, jedoch gibt es nun funktionelle Produkte, die im Vergleich zu standardmäßiger Komfortnahrung zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Verschiedene Teesorten werden seit langem als entspannendes Mittel zum Ausklang des Tages genutzt, da sie weniger Koffein enthalten als Kaffee, reich an L-Theanin sind, dem stressreduzierende und entspannungsfördernde Eigenschaften zugesprochen werden und die Schlafqualität sowie die Aufmerksamkeit erhöhen soll. Formulierern bietet sich die hervorragende Möglichkeit, sich den Ruf und die beruhigenden Zutaten von Tee – wie Kamille, Indisches Basilikum, Ginseng oder andere Pflanzen und pflanzliche Extrakte – zu Nutzen zu machen und in anderer Form als Tee einzusetzen. Exotische Zutaten wie Ashwagandha und Indisches Basilikum genießen bei der Entwicklung neuer Produkte besondere Aufmerksamkeit und möglicherweise lohnt es sich, sie beim Eintritt in diesen Markt genauer zu betrachten.

Ähnlich wie Tee genießen Milchprodukte, wie warme Milch, den Ruf abends konsumiert zu werden. Wie in einer deutschen Studie festgestellt wurde, konsumieren 40 % der Erwachsenen Joghurt als abendlichen Imbiss, während 12 % der spanischen Erwachsenen Joghurt nachts nach 23:00 Uhr essen. Die Nutzung der Vertrautheit mit Milch und Joghurt und die gleichzeitige Einführung funktionell neuer Geschmacksrichtungen, wie Zimt oder Kardamom, könnte zu „neuen geschmacklichen Innovationen und neuen Verwendungsmöglichkeiten für nächtliche Milchgetränke anregen“, legt Mintel nahe.  Nicht nur Tee und Milchprodukte wecken das Interesse der Konsumenten. Erfolgreiche Nischenprodukte könnten auch auf Produkte schließen lassen, die sich für den größeren Markt eignen. In Japan gibt es beispielsweise ein funktionales Getränk namens „Schlafwasser“, das den Konsumenten besser schlafen lassen soll. Erreicht werden soll dies durch den Wirkstoff L-Theanin, der nicht nur zu einem besseren Schlaf und Entspannung verhelfen, sondern auch Angst und Stress vermindern kann. Weltweit haben Marken Fruchtsäfte, Softdrinks, Proteinpulver, Cerealien und Snacks, aufgegriffen, die Konsumenten ansprechen sollen, die nachts essen. Getreidebreikost für Babys mit Zink, Vitamin A und C, Eisen und weiteren Nährstoffen werden seit langer Zeit verwendet, um Kinder auf eine ruhige Nacht einzustimmen. Die Funktionalität dieser Produkte könnte auf Lebensmittel für Personen jeden Alters angewandt werden.  

Da Arbeitnehmer in aller Welt immer länger und später arbeiten, wächst der weltweite Markt für Produkte, die für den nächtlichen Konsum ausgelegt sind. Da sich dieser Trend fortsetzt, könnten Produkte, die einen Beitrag zur nächtlichen Entspannung leisten, für Hersteller von Interesse sein.

Published on

09 November 2017

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Verweise

1. Haydon, R. (2017). The Night Shift. Retrieved from: http://bit.ly/2iGBvaj

2. James, G. (2017). After-Hours Work Emails Are Shrinking Our Personal Lives, Says New Study. Retrieved from: http://on.inc.com/2sGV0E2

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