改变营养状况

By: Manfred Eggersdorfer, Ph.D.

概述

  • 由DSM和Sight and Life Foundation引领的编委会推出了一本新书《Good Nutrition》(良好营养)
  • 这本书审视了世界各地的常见营养挑战,以及创造积极改变所需的策略与方法

由DSM和Sight and Life Foundation引领的编委会推出了一本新书《Good Nutrition: Perspectives for the 21st Century》(良好营养:21世纪观点),以提供全世界所有社会目前所面临的常见营养挑战的最新见解。书的前三章勾画了全球营养境况,并对营养不良的经济推动因素进行思考,概述了使世界食品系统更具可持续性的不同方式。第四章重点关注可帮助确保最佳营养健康状态、应对营养不良的方式。第五章和最后一章介绍了一系列经证实的解决方案,它们有能力带来积极的改变。 

铺就改善人群健康的路途 

Michael Gibney教授和Marianne Walsh博士均来自都柏林大学,与Food4Me财团的Jo Goossens共同表示,全球营养所面临的最大挑战之一是如何改变饮食与行为模式,为任意个体带来更好的健康,建立持久的有益健康的习惯。这种精准营养代表着取得最佳健康的机遇,它支持着自我价值实现,不论是健康领域还是其他领域。 

让所有人都能获得营养丰富的膳食 

世界粮食计划署的Saskia de Pee、Lynnda Kiess、Regina Moench-Pfanner和Martin Bloem表示,由于包含植物来源、动物来源、强化食品的多样化饮食的可获得性和可支付能力有限,人们的营养需求经常未能得到满足。满足营养需求的必要性和具体措施已有相当丰富的证据支持,但他们认为,还需要收集更多信息以审视将营养特异性和营养敏感性干预进行组合的影响。 斯图加特霍恩海姆大学的Peter Weber教授继续说明,对营养丰富的膳食的获得能力并非仅限于低收入群体的问题。不断增长的证据显示,发达世界和发展中世界都存在缺乏微量营养素的情况。Weber教授称,相比发达世界目前给予营养过剩的关注,也应对营养不良给予同等的关注,并对公共健康政策和项目进行妥善更改。

营养特异性和营养敏感性干预 

在Scaling Up Nutrition(SUN)运动中担任临时协调员、近期已退休的Tom Arnold称,应对营养不良是多方面的挑战,需要真诚的合作伙伴关系,由最高水准的领导热情所推动。他认为,消灭营养不良应当成为新的常态,SUN国家正在证明,由关键部门与坚定的利益相关方组成的联盟能够改造营养境况。 

良好的管理与提供良好营养 

一系列因素与有效管理有关,包括领导力、主张、法律体制、利益相关方参与,以及持久的投入。塔夫茨大学的Eileen Kennedy教授与救助儿童会的Habtamu Fekadu博士解释了良好的管理为何是有效政策与项目开发实施的必要因素。作者们称,在所有水平上的良好领导是维持有效的营养活动的先决条件。 

衡量成功 

大部分国家目前未能达到2013年世界卫生大会所确立的全球营养目标。对于不同的引领营养项目与系统发展、实践、评估的现存框架,来自疾病预防控制中心的Maria Elena D. Jefferds和Rafael Flores-Ayala教授提供了她们的见解。 

食品安全的关键作用 

Mars的Dave Crean博士,以及Partnership for Aflatoxin Control in Africa的Amare Ayalew博士,讨论了当今全球食品供应链如何导致食品安全背景比以往更为复杂化、具有挑战性。食品安全管理未能与这一发展齐头并进,没有安全的食品,世界便无法取得全球食品安全与营养改善。所有利益相关方之间必须进行合作,才可在全球食品供应链运用适宜的食品安全知识、风险管理方法与干预措施。

将可持续发展目标付诸实践 

Rothamsted Research的Achim Dobermann博士明确表示,新的可持续发展目标(SGD)与其着眼的目标为所有国家提供了开发全维度可持续发展路线图的框架。围绕着食品如何生产、处理、消费,需要进行革新性的改变,以应对多方面的需求。Dobermann博士称,为了确保开发出突破性的创新,并使所有农民均可广泛获取,农产品系统需要以更好的精准度进行管理,还需要对公共研发进行长期投资。

《Good Nutrition: Perspectives for the 21st Century》(良好营养:21世纪观点)一书中的见解强调了世界各地面临的一系列营养挑战,以及不同社会之间的异同之处。 该书表示,所有人群、全球各地和整个生命周期的良好营养需求正在增长,并清晰地概括了达到联合国可持续发展目标(SDG)在全世界所需采取的行动。 

发布时间

12 May 2017

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