Quando os consumidores se tornam chef, ingredientes limpos e autênticos são importantes

Os consumidores de hoje estão mais conscientes e curiosos do que nunca, e isso é particularmente verdadeiro quando se trata de alimentos. Um ótimo sabor ainda é prioridade máxima, independentemente dos estilos culinários, mas outros fatores também são opções motivadoras. Tendências como “rótulo limpo” e “geração de alimentos” provavelmente estão aqui para ficar. Satisfazer essas necessidades é uma prioridade para os produtores de alimentos; como eles podem concretizá-las? 

As tendências gastronômicas, sem dúvida, vêm e vão, mas muitas se tornam a norma, firmemente incorporadas na cultura alimentar. Vinte anos atrás, o orgânico não estava nem mesmo em cena, e agora é um mercado de muitos bilhões de dólares. É um indicador claro de que a conscientização alimentar entre os consumidores está aumentando e sendo refletida nos hábitos de compra.

Um estudo recente da Mintel mostra que 67% dos consumidores americanos dizem que uma lista de ingredientes simples e curta é importante ao escolher produtos alimentícios. Eu vejo isso acontecer quase todas as vezes que estou no supermercado e noto outros compradores lendo a lista de ingredientes na parte de trás de um produto. Há pouco tempo, eram apenas vendedores e tecnólogos de alimentos que estavam interessados no conteúdo na parte de trás da embalagem. Os consumidores de hoje não querem comprar produtos com ingredientes que não entendem (ou não conseguem pronunciar). Um rótulo limpo: com ingredientes saudáveis, reconhecíveis e minimamente processados, satisfaz essa consciência elevada e o desejo de transparência sobre o que é usado nos alimentos.

Mas não se engane: o sabor também importa, e os consumidores estão cada vez mais aventureiros quando se trata de encher o prato. Esses produtos saudáveis e de rótulo limpo também precisam oferecer sabores autênticos e vibrantes: sabor digno de chef e estilo culinário caseiro. 

Oferecer esses elementos é um desafio para os fabricantes de alimentos, mas também é uma oportunidade de fazer uma comida caseira. Inspirados por princípios culinários e métodos da cozinha tradicional, desenvolvemos nosso novo portfólio do MaxaGourmet™ em resposta a essas tendências, dando aos produtores de alimentos uma variedade de ingredientes de sabor autêntico que enriquecem alimentos salgados de qualidade superior usando ingredientes culinários reconhecíveis.