QUEIJO

Sabor, textura e saúde: desfrute de tudo

Obtenha o equilíbrio certo

Excelência no sabor e na textura são fundamentais no negócio de queijos. É por isso que trabalhamos lado a lado com você na criação dos melhores produtos possíveis, desde queijos de alto volume e baixo custo até queijos premium, extravagantes e exclusivos. Com a DSM, você pode satisfazer os gostos exclusivos e as necessidades nutricionais dos seus clientes.

De fato, ao escolher a DSM, você ganha um parceiro com experiência em queijos, tanto de dentro quanto de fora. Com nossa ampla gama de culturas, enzimas, hidrocoloides e proteínas derivadas de plantas, podemos ajudar você a criar o sabor e a textura perfeitos, incluindo capacidade de fatiar e de fragmentar. Por exemplo, nossas culturas bioprotetoras são uma solução completa e natural, que proporciona acidificação e sabor aprimorado e evita gastos com deterioração. Mas isso não é tudo. Também oferecemos soluções que reduzem a gordura e o sal e vitaminas para aumentar os valores nutricionais, para que você possa oferecer aos seus clientes opções mais saudáveis sem afetar o sabor.

Enquanto isso, nossos revestimentos ajudam você a obter uma aparência diferenciada com proteção superior, capacidade de corte e desempenho de aplicação: não menos importante, com o Pack-Age® (nossa membrana de maturação exclusiva, natural e respirável que protege o queijo enquanto aumenta o rendimento), tudo com ótimo sabor e textura.”

Agora você não precisa escolher entre sabor, textura e saúde. Desfrute tudo!

Nossos especialistas em queijos estão sempre prontos para ajudar você

Aplicações de queijo

Queijo Cheddar

Desde a otimização do processo até o equilíbrio do sabor e a melhoria da funcionalidade de fragmentação e fatiamento, somos o parceiro perfeito para obter o queijo cheddar certo.

Queijo continental

Nossa equipe pode atender às suas diferentes necessidades de mercado em queijo continental: de soluções fáceis e acessíveis, como queijo fatiado e em cubos, a produtos especiais premium com sabor ou textura exclusivos.

Queijo cottage

Não oferecemos apenas ingredientes especiais para queijo cottage. Nossa equipe global de especialistas em aplicações trabalha com você para criar o máximo valor a partir do desenvolvimento do seu produto e da eficiência do processo.

Queijo muçarela

Nossas culturas e coagulantes para muçarela ajudam você a melhorar a velocidade de produção e o rendimento de uma muçarela com qualidade de fragmentação consistente, uma textura mais firme ao longo de sua validade e bom desempenho de panificação.

Nossos ingredientes para queijos

BIO-GUM GELLAN

Explore nossa Bio-Gum Gellan abaixo.

GELLANEER™

 

 

 

 

 

BIOCONSERVANTES

Explore nossos bioconservantes abaixo.

SOLUÇÕES DE REVESTIMENTO E MATURAÇÃO

Explore nossas soluções de revestimento e maturação abaixo.

Pack-Age®

 

 

 

 

COR

Explore nossos ingredientes de cor abaixo.

Anato

Quali®-Carotene

 

 



 

CULTURAS

Explore nossas culturas abaixo.

ENZIMAS

Explore nossas enzimas abaixo.

SABORES

Explore nossos sabores abaixo.

Expresa®

GB Select®

Maxarome®

Multirome®

ModuMax®

PREMIX

Explore nossos premixes abaixo.

Premix

 

 

 

 

SOLUÇÕES DE PROCESSO

Explore nossas soluções de processo abaixo.

 



 

PECTINA
 

Explore nossa pectina abaixo.

Pectina

 

 

TESTES
 

Explore nossos testes abaixo.
 

VITAMINAS, CAROTENOIDES E MICRONUTRIENTES

Explore nossas vitaminas, carotenoides e micronutrientes abaixo.

EXTRATOS DE FERMENTO

Explore nossa pectina abaixo.

Expresa®

Gistex®

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