维生素 B3 又被称作烟酰胺（niacin），是八种水溶性 B 族维生素之一。Niacin 一词是指烟酸（nicotinic acid）和烟酰胺（nicotinamide，也被称作 niacinamide）两种形式。这种营养素可帮助人体将食物转化为葡萄糖，用于产生能量。烟酰胺可促进神经系统的正常运转与正常的心理功能。它还有助于缓解疲劳和疲倦。烟酰胺可用于强化谷物，包括玉米和麸皮早餐谷物以及面粉。多种维生素剂和 B 族复合维生素输液、片剂和胶囊也含有烟酰胺。
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